Вы здесь

В ряде предложений из проекта стратегии Минздрава Молочный союз видит угрозу отрасли

Молочный союз видит угрозу отрасли и здоровью населения в ряде предложений, которые содержатся в подготовленном Минздравом проекте Стратегии формирования здорового образа жизни населения, профилактики и контроля неинфекционных заболеваний на период до 2025 года.

Как сообщил «Интерфаксу» замдиректора союза Евгений Купляускас, речь, прежде всего, идет о предложении законодательно закрепить использование в пищевой отрасли только йодированной соли и об уменьшении в потребительской корзине молочных продуктов высокой жирности.

По его словам, предложение об использовании йодированной соли — «это критический момент». «В технологии производства молочной продукции использование йодированной соли невозможно, так как это негативно влияет на органолептику молочных продуктов, в них появляются специфические привкусы и запахи, горечь», — пояснил он. «Йодиды калия и натрия также могут влиять и на технологический процесс производства продуктов. Присутствие йода может негативно сказываться на биохимических процессах при ферментации, сквашивании, созревании и других важных технологических операциях изготовления продуктов», — заявил он.

Как подчеркнул Купляускас, использование йодированной соли не регламентировано ни в одном стандарте в качестве сырья для молочной продукции. «Поэтому мы считаем, что необходимо исключить законодательное закрепление использования йодированной соли в молочной продукции», — отметил он.

По его словам, Молочный союз поддерживает опасения медиков в связи с имеющимся в стране йододефицитом и не против введения профилактических мер по ликвидации этой проблемы. «Но ни в коем случае не за счет обязательного использования йодированной соли в молочной продукции общего назначения», — подчеркнул он.

Вторым критическим моментом предложенного Минздравом документа в Молочном союзе считают «планомерное и целенаправленное уменьшение в составе потребительской корзины молочных продуктов высокой жирности».  

«Мы категорически против такой формулировки, так как это может привести к исключению из товарооборота сливочного и топленого масла, высокожирных сыров и плавленых сыров, а это и классические виды полутвердых, твердых и сверхтвердых популярных сыров, — заявил Купляускас. — Кроме того, можно лишиться творожных сыров и десертов, сметаны, сливок, консервов из цельного молока и других продуктов».

По его словам, традиционные продукты с высоким содержанием молочного жира более «чистые» и физиологически полезные, поскольку при их производстве не надо использовать искусственные пищевые добавки для улучшения и сохранения консистенции.

«Кроме того, есть категории населения, например, дети, жители Крайнего Севера, которым просто жизненно необходимо употребление молочного жира как источника питательных веществ для роста и развития организма и источника энергии», — добавил он. По его словам, обезжиренные молочные продукты значительно проигрывают классическим жирным продуктам в богатстве вкуса и аромата, так как молочный жир наравне с молочным белком является носителем для вкусоароматических соединений.

«Предложение Минздрава — это явное нарушение права выбора потребителя, навязывание ему вкусов и предпочтений в питании», — считает он. Купляускас сообщил, что Молочный союз направил свои замечания в Минздрав и Минсельхоз и предложил свою помощь при доработке спорных предложений стратегии.

Источник: «Интерфакс»

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707
+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
  +375 (17) 396-53-22




*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.