Вы здесь

В Европе одобрен консервант Е-243 для мясных продуктов

Европейская комиссия одобрила использование диэтилдикарбоната (Е-243) в качестве консерванта

Европейская комиссия одобрила использование диэтилдикарбоната (Е-243) в качестве консерванта для большинства термически обработанных мясных продуктов в 28 странах-членах ЕС. Тем не менее сохранен запрет на использование этого вещества в эмульгированных колбасах, копченых колбасах и печеночном паштете.

Брюссель принял решение о разрешении использования данного консерванта после исследования, проведенного Европейским агентством по пищевой безопасности (EFSA) в июне 2013 года. В ходе него было установлено, что употребление термически обработанного мяса, содержащего данный консервант, безопасно для потребителей.

Диэтилдикарбонат предотвращает загрязнение продуктов бактериями, плесенью и грибками и уже широко используется в качестве консерванта в Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии. Производители продуктов питания за пределами Европы используют это вещество, также известное как LAE или лауриновый аргинат в мясе и птице, а также в супах, рыбных продуктах и газированных напитках.

LAE оказывает антимикробное действие на уровне цитоплазматической мембраны, изменяя мембранный потенциал бактерий и грибков и тем самым убивая их.

Способность этого вещества значительно продлить срок хранения мясных продуктов объясняет его популярность в мясной промышленности по всему миру.

LAE был впервые синтезирован в Барселоне в 1984 году и запатентован испанской компанией Gruno Lamirsa. Он производится в виде белого порошка.

Источник: foodcontrol.ru

Новости по теме:
Те, кто вспоминают об СССР с ностальгией, постоянно твердят, что товары продовольственной группы в те времена, если...
Покупая те или иные продукты питания, мы даже не задумываемся, что в некоторых странах они находятся под запретом. В...
Что оставило в душах и памяти люди приятный след из СССР? Речь идет о любимых продуктах и блюдах того времени, которые...
«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707

+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (17) 39-65-321

mail@produkt.by

*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.