В Беларуси начали выращивать грибы шиитаке по особой технологии

Домановичский овощесушильный завод наладил производство грибов шиитаке по особой технологии, разработанной учеными Института леса НАН Беларуси, сообщает agronews.com.

Раз в три месяца завод закупает маточную культуру, из которой производится мицелий. Он помещается в специальные блоки из смеси мела, опилок, отрубей и воды, в которых за 7-10 дней вырастают грибы. Для выращивания килограмма шиитаке необходимо пять таких блоков. Поскольку свежие грибы хранятся недолго, срок их реализации всего семь дней.

Также в цеху по выращиванию грибов Домановичского овощесушильного завода культивируются вешенки. Их сушат, маринуют и используют для приготовления кетчупов. Всего предприятие выпускает около десяти видов продукции из шиитаке и вешенок — без добавок, консервантов и искусственных ароматизаторов.