Вы здесь

Найдены следы старейшей сыроварни Средиземноморья

Американские ученые обнаружили на побережье Адриатического моря в Хорватии самые древние следы сыроварения в Средиземноморье. Об этом сообщает 360tv.ru со ссылкой на журнал Plos One.

По информации издания, группа исследователей нашла 47 осколков керамики со следами жиров молока, мяса и рыбы, а также жирных кислот, связанных с ферментацией молока. Ученые оценивают возраст находки в 7200 лет.

Раскопки проходили в двух хорватских неолитических деревнях — Покровнике и Данило Битинь. Для каждого вида пищи древние жители этих деревень использовали свой вид керамики: остатки сыра чаще всего встречались на ритонах (воронкообразных сосудах в виде частей животного или человека) и решетах. Это, как говорится в исследовании, соответствует технологическому процессу производства сыра, где сыворотка отделяется от створоженной массы через тканевое или керамическое «сито».

Сара Макклюр из университета штата Пенсильвания отметила, что хотя молоко и сыры были доступны человечеству с начала сельскохозяйственной эпохи (9000 лет назад), самые древние материальные свидетельства производства сыра датировались началом бронзового века (примерно 5000 лет назад).

Новости по теме:
Россияне все чаще предпочитают натуральные качественные сыры. Впервые с 2014 года упали выпуск и потребление сырного...
По прогнозу Иностранной сельскохозяйственной службы Минсельхоза США (FAS USDA), в этом и в 2020 году объем производства...
«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707

+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (17) 39-65-321

mail@produkt.by

*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.