Вы здесь

Израильская компания разработала метод 3D-печати растительного филе лосося

19.01.2022

Израильский стартап Plantish в области пищевых технологий решил заняться спасением океанов и его обитателей. Компания создала филе лосося из растительного сырья, распечатав его на 3D-принтере.

Руководство Plantish обещает выпустить продукт на рынок в 2024 году. Он полностью имитирует текстуру, вкус, внешний вид филе океанского лосося. Веганское блюдо отличается высокой концентрацией полезных жирных кислот Омега-3, Омега-6, витамина В, белка, но не содержит гормонов, ртути и микропластика, которые встречаются в океанической рыбе. Сырьем для продукта служат белки бобовых и экстракты водорослей.

Фото: из интернета

Растительный лосось от Plantish уже опробовали посетители одного из ресторанов и отметили его высокое качество. По словам генерального директора компании Офека Рона, продукт призван не только удовлетворить потребности любителей морепродуктов, но и спасти обитателей океанов от истребления.

Объем мирового рынка морепродуктов сейчас оценивается в $586 млрд. В частности, на долю лосося приходится $50 млрд, передает The Daily Mail. Причем по итогам исследования, проведенного в университетах Эксетера (Великобритания) и Квинсленда (Австралия) в 2020 году, микропластик входит в состав всех морепродуктов, продаваемых в магазинах и на рынках.

Источник: +1

Новости по теме:
К Рождеству швейцарская транснациональная корпорация Nestlé запустила продажи веганского аналога фуа-гра (foie gras) в...
Испанская компания Mimic Seafood расширяет свои производственные мощности в Мадриде, чтобы привлечь больше...
Веганская колбаса не будет уступать по своим питательным свойствам мясной, заявил в эфире телеканала СТВ...
«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707
+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
    +375 (17) 396-53-22




*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.