Наука

Т. М. Тананайко, к. т. н., доцент; К. А. Алексанян; Л. А. Ткачук РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», г. Минск, Беларусь

В настоящее…

Л.А.Оганесянц, академик РАСХН д.т.н., профессор; В.А.Песчанская; Е.В.Дубинина ,к.т.н. Г.А.Алиева ГНУ ВНИИ пивоваренной,безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии,г.Москва,…

НАН Беларуси, 5–9 ноября 2012 г., г. Минск

Научные стремления – 2012

Согласно требованиям законодательства, все помещения предприятий пищевой промышленности должны соответствовать санитарным нормам. Требований и нюансов много, а вопросов возникает еще больше. Так…

3-4 октября 2012 года в РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» XI Международная научно-практическая конференция.

В известковании нуждаются дерново-подзолистые, подзолистые, торфяно-болотные, серые лесные почвы, а иногда и черноземы.

Б.А. Борисов, доктор биологических наук В России большая часть…

Ввзяв под контроль образование свободных радикалов в клетке (и в организме в целом) удаcтся достичь положительного эффекта в снижении отрицательного действия как средовых, так и кормовых, и…

Ученые обещают накормить голодающих жителей планеты. Правда, пока недешево и очень, очень сердито.

Согласно ежегодным отчетам ВОЗ, самой страшной угрозой здоровью живущих на планете по-…

Исследованиями по использованию озона при холодильном хранении мяса специалисты начали вплотную заниматься с начала 30х годов XX века. τ

А. Нестеренко; А. Решетняк, к. т. н, доцент; Ю.…

В статье рассмотрены научное обоснование и практический опыт использования инновационных ингредиентов.

Л.Н. Шатнюк, д.т.н., проф., В.М.Коденцова, д.б.н., проф., О.А.Вржесинская, к.б.н.,…

Перспективным функциональным продуктом является создание функциональных сладких блюд (десертов) на основе молока.

Ж.В. Бучахчян, инженер; Л.Р. Алиева, к.т.н., доцент; И.А. Евдокимов, д.т.н…

Холодильные станции с дозированной заправкой аммиака – основное направление повышения экономичности и безопасности холодильных систем.

Гущин Анатолий Васильевич, канд. техн. наук, член-…

В Беларуси назрела необходимость более детально изучить влияние различных способов предварительной подготовки молока на его сыропригодность.

Сыр с учетом технологических особенностей…

Инновационный функциональный колпачок поможет производителям энергетиков сохранять в них витамины.

Автор: Михаил Бредис

Upakovano.ru знакомит читателей с материалом Антона Стимана…

С момента изобретения искусственных сахарозаменителей не утихают споры о том, вредны они или нет.

Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены искусственным…

Современную систему идентификации, регистрации, прослеживания животных и продукции животного происхождения планируется сформировать в Беларуси.

Об этом сообщили корреспонденту БЕЛТА в…

Проанализирована роль селекции и химической защиты растений в сохранении и увеличении урожая сельскохозяйственных культур.

Приведены примеры взаимосвязи данных научных отраслей. Описана…

Происходящее в настоящее время бурное развитие технологий и быстрое внедрение в практику научных достижений требует достаточного обоснования биологической безопасности получаемых новых продуктов,…

Система технического регулирования молочной отрасли в России, как и в странах, входящих в Таможенный союз и ЕврАзЭС, в последнее время претерпевает существенные изменения.

С июля прошлого…

Л. Г. Ипатова, Московский государственный университет пищевых производств; А. А. Кочеткова, НИИ питания РАМН.

На фоне излишне калорийного питания населения с повышенным потреблением…

В мире производится 5 млрд дал спирта, из них 3 млрд дал – из зерна. Вклад России в этот объем невелик – 70–80 млн дал.

Любовь РИМАРЕВА, заместитель директора по научной работе ГНУ ВНИИ…

В Минске состоялся семинар по нормированию микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье.

Открыла мероприятие ведущий научный сотрудник лаборатории изучения статуса питания…

Масло всегда было и остается одним из основных продуктов на всех уровнях питания населения.

Франц ВЫШЕМИРСКИЙ, научный консультант отдела маслоделия ВНИИМС (Россия), д.т.н., профессор

В молочной промышленности республики маслодельная отрасль занимает значительное место.

От 40 до 50 % поставляемого молока идет на производство сливочного масла, которое, наряду с творогом…

Посолка – обязательный элемент производства полутвердых сыров, служащий переходной операцией от выработки до созревания сыра.

Валентина МОРДВИНОВА, заведующая отделом сыроделия ГНУ ВНИИМС…

В Минске на базе Республиканского научно-практического центра гигиены состоялась международная конференция.

Екатерина ВЛАСОВА Мероприятие проходило на базе Республиканского научно-…

"Дело Всех" реализует на российском рынке жиры, специально разработанные для производства кремов на растительных маслах.

Наталья КРАВЧЕНКО, Анна БУРЧЕНКО, ООО «ТПФ «Дело Всех» (г. Санкт-…

Качество — это степень соответствия присущих характеристик предполагаемым или обязательным требованиям (ИСО 9000:2000).

Нина Николаевна ОЖГИХИНА, заместитель директора по научной работе…

В последнее десятилетие отмечается устойчивый и стабильный рост производства мяса птицы.

Л. Антипова, доктор технических наук

С. Полянских, кандидат технических наук, Воронежская…

Контроль содержания остаточных количеств пестицидов в продуктах питания – одна из основных задач экологического мониторинга.

Бронислава ЕШМАНСКАЯ, зав. лабораторией ГУ «ГГИ по…