Вы здесь

Наука

03.12.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Arla Foods Ingredients собирается создать натуральное решение для производства йогурта в секторе продуктов для коррекции веса.

Arla Foods Ingredients считает, что новое решение под названием Nutrilac LowCal — это отличная возможность для производителей молочной продукции попасть на рынок...

10.09.2015 00:00 Наука в Беларуси

Качество мясной продукции, как и других продуктов питания, сегодня подвергается резкой критике из-за чрезвычайно широкого использования пищевых добавок.

Как следствие, буква «Е» на этикетке стала вызывать негативное отношение потребителей. Эта тенденция заставляет производителей пищевых...

03.09.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Рекомендации для молочных компаний, которые хотят завоевать китайский рынок питьевых йогуртов

Китайцы отдают особое предпочтение питьевому йогурту. Увеличение численности населения, урбанизация, рост доходов говорят о том, что среднегодовой темп роста потребления этого продукта составит...

26.08.2015 00:00 Наука в Беларуси

Сотрудниками республиканского унитарного предприятия «Научно-практический центр гигиены» методом ВЭЖХ-МС/МС разработана и внедрена в практику лабораторного контроля методика определения остаточных количеств пенициллинов в различных видах пищевой продукции и сырье животного происхождения.

...
24.08.2015 00:00 Наука в Беларуси

Исследование режимов изготовления водно-спиртовых настоев древесины дуба, используемых в технологии производства плодовых марочных вин.

Марочные вина характеризуются глубокой интенсивностью цвета, сложностью и многогранностью букета, полнотой и гармоничностью вкуса. Для достижения...

20.08.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

По данным исследований Национального университета Сингапура (National University of Singapore, NUS), синие светодиоды (LED) обладают сильным антибактериальным эффектом для патогенных микроорганизмов пищевого происхождения.

Ученые отмечают, что они наиболее эффективны при низких...

11.08.2015 00:00 Наука в Беларуси

Об этом сообщил на пресс-конференции заместитель генерального директора Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию Александр Шепшелев

Проект о продуктах питания будущего, будет представлен на I Евразийском форуме молодых ученых в Минске.

"Наш проект называется "...

23.07.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Президент Brazzale S.p.A. Роберто БРАДЗАЛЕ в рамках III Молочного саммита рассказал о проблемах молочной отрасли ЕС, возможностях российского рынка и роли свободной конкуренции.

— Как вы оцениваете текущую ситуацию в молочной отрасли ЕС?

— В настоящее время молочная индустрия...

13.07.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Ингредиенты, содержащие казеин, часто используются при изготовлении продуктов питания.

Значительная часть исследований казеиновых концентратов сосредоточена на их функциональности при производстве сыра. Казеин-ретентат микрофильтрации используется для стандартизации белка в молоке при...

18.06.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Человечество за последние годы существенно истощило объем подземных вод Земли, свидетельствуют спутниковые данные.

Однако установить, сколько воды еще остается в наиболее перегруженных водоносных слоях, исследователям пока не удается. Такие выводы ученых опубликованы в журнале Water...

15.06.2015 00:00 Наука в Беларуси

А. ЗАЙЦЕВА; Л. МЕЛЬНИКОВА, кандидат биологических наук РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию»

К важнейшим характеристикам свойств пищевого продукта относится биологическая ценность, которая отражает степень соответствия его аминокислотного состава потребностям...

01.06.2015 00:00 Наука в Беларуси

Об этом сообщил в Витебске директор Института экспериментальной ветеринарии имени С.Н.Вышелесского Петр Красочко.

Профессор отметил, что основная цель деятельности института – это разработка систем биологической безопасности в животноводстве. Учреждение работает по двум направлениям –...

23.04.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

На 35-м ежегодном шоу Expo West в Калифорнии были представлены тысячи продуктов, которые продемонстрировали новые тенденции рынка продуктов питания.

По данным Hope Natural Media и Sterling-Rice Group, продажи натуральных, органических и улучшенных продуктов (или продуктов better-for-you...

09.04.2015 00:00 Наука в Беларуси

Кондитерские изделия пользуются стабильным потребительским спросом, но при этом имеют высокое содержание углеводов и жира и незначительное количество функциональных ингредиентов.

Тенденция к здоровому образу жизни ведет к тому, что потребители обращают внимание на продукты питания,...

05.03.2015 00:00 Наука в Беларуси

Сотрудниками РУП «Научно-практический центр гигиены» разработана новая сверхчувствительная методика определения содержания остаточных количеств левомицетина в сырье животного происхождения и пищевых продуктах методом ВЭЖХ/МС–МС.

Ее чувствительность составляет 0,2 мкг/кг.

Среди...

25.02.2015 00:00 Наука в Беларуси

Об этом сообщила корреспонденту младший научный сотрудник лаборатории наземных беспозвоночных животных НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам Екатерина Сетракова.

"Одна из важнейших проблем современности – нехватка кормового белка, необходимого для кормления сельскохозяйственных животных....

12.02.2015 00:00 Наука в Беларуси

Птицеводство — одна из самых быстроразвивающихся отраслей страны.В настоящее время в республике промышленное поголовье птиц насчитывает около 28,7 млн.

Мясное птицеводство составляет основу деятельности 60 птицефабрик. Поскольку куриное мясо является безусловным лидером в предпочтениях...

05.02.2015 00:00 Наука в Беларуси

В Институте мясо-молочной промышленности открылся участок по производству глубокозамороженных бактериальных концентратов для молочной отрасли. Проект реализован в рамках Государственной программы инновационного развития Республики Беларусь на 2011–2015 годы.

На вопросы «Продукт.BY» о...

15.01.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Сывороточные белки по своей биологической ценности превосходят белки казеина, говядины, рыбы и даже яиц.

Однако в отечественной молочной промышленности они до сих пор используются не достаточно широко. Одна из причин — низкая концентрация таких белков в сырье. Между тем применение...

22.12.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

Конкурентоспособность продукции зависит, в том числе, и от того, насколько прогрессивные технологии используются в процессе ее производства.

При этом существенный момент: чьи разработки лежат в основе этих технологий — собственные или заимствованные. Опираясь на импортные технологии,...

06.11.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

Заменители молочного жира активно применяются производителями пищевых продуктов во всем мире, однако в России отношение к одному из самых полезных растительных масел – пальмовому – по-прежнему остается напряженным, если не сказать негативным.

Заменители молочного жира активно...

30.10.2014 00:00 Наука в Беларуси

Основным элементом продвижения биоферментированных продуктов на рынке являются формирование целевой аудитории, скрининг и приоритизация требований потребителей.

Первый этап таких исследований — прогноз востребованности нового продукта, выбор целевой аудитории потребителей, определение...

17.10.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

Их открытие позволит предотвратить образование биопленки из бактерий не только на свежих овощах и фруктах, но и на предназначенных к заморозке птице и мясе

Употребление в пищу фруктов и овощей, безусловно, полезно, но иногда приводит к заболеваниям, поскольку на продукции и упаковке...

19.06.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

«Мороженое с заменителем молочного жира: особенности производства и реализации в условиях Таможенного союза» — этой теме был посвящен семинар, организованный российским холдингом масложировой продукции ГК «ЭФКО» совместно с Союзом мороженщиков России и ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии.

...

05.06.2014 00:00 Наука в Беларуси

По словам Зенона Ловкиса, генеральный директор Научно-практического центра НАН по продовольствию , концепция "Научные подходы к созданию белорусского бренда – натуральность, качество, конкурентоспособность" позволит перейти на новый уровень оздоровительного питания и производства продуктов...

14.05.2014 00:00 Наука в Беларуси

Т.Шингарева, кандидат технических наук, доцент;Т.Шуляк, кандидат технических наук, доцент. ; А.Ажанилок; А. Калиновая Могилевский государственный университет продовольствия

При разработке технологий и производстве новых видов напитков из молочно-сывороточной основы на определенных...

22.04.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

Национальный исследовательский центр "Здоровое питание" внес в Евразийскую экономическую комиссию предложения по новой маркировке продуктов питания.

Они основаны на нормах, недавно принятых Евросоюзом по разработке Агентства по пищевым стандартам Великобритании (The UK Food Standards...

14.03.2014 00:00 Наука в Беларуси

Жир — это главный ингредиент в колбасе, но он может быть разным по качеству.

Качество и консистенция жира зависят от процесса производства, а также от текстуры и органолептических характеристик конечного продукта. Обычно ненасыщенный, мягкий свиной жир считается жиром низкого качества,...

03.03.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

В прошлом году упаковке было уделено много внимания, а значит, производители и в этом году захотят вкладывать ресурсы в разработку функциональных упаковок, которые удобны и позволяют минимизировать отходы без дополнительных затрат.

Так, появятся разные привлекательные формы упаковок, а...

03.03.2014 00:00 Наука в Беларуси

Дефекат — вторичный продукт свеклосахарного и сырцового сахарного производства — является ценным по своим химическим и потребительским свойствам продуктом.

В более ранний период он выводился с территории сахарных заводов на поля фильтрации в виде грязевой суспензии и был известен, как «...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by