Вы здесь

Наука

04.12.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Широкому внедрению технологий с использованием молочной сыворотки в качестве основы для напитков препятствуют органолептические свойства (специфические вкус и запах, цвет), незначительные сроки хранения без дополнительной термической обработки.

Такие сенсорные показатели обусловлены...

28.11.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Нано-золото позволит обнаружить загрязнение пестицидами.

Исследователи из Имперского колледжа в Лондоне разработали систему быстрого обнаружения следовых количеств различных химических веществ (поллютантов, взрывоопасных веществ, нелегальных препаратов и пестицидов). Новая систем может...

27.11.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Директор научно-исследовательского животноводческого института Хормоз Мансури в интервью агентству ИСНА заявил, что более 70% кормов для птиц импортируется из-за границы и с учетом такой зависимости от импортных поставок подготовлен проект по производству кормов из пищевых отходов.

...

20.11.2012 00:00 Наука в Беларуси

В странах Западной Европы картофелеперерабатывающие предприятия расположены в зоне выращивания картофеля и выпускают как готовые продукты, так и полуфабрикаты, которые затем на других заводах подвергают окончательной переработке.

Это сокращает транспортные расходы и потери, обеспечивает...

14.11.2012 00:00 Наука в Беларуси

Поголовье трансгенных коз в Беларуси составляет 120-125 животных.

Об этом сообщил первый заместитель генерального директора РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству", академик НАН Беларуси Иван Шейко

В настоящее время поголовье самок составляет 120-125 голов,...

12.11.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Сегодня приводится множество рекомендаций по питанию, в которых специалисты акцентируют внимание на необходимости снижения уровня потребления насыщенных жиров.

Статьи в научной и публицистической прессе убеждают неосведомленных потребителей в том, что потребление насыщенных жиров...

05.11.2012 00:00 Наука в Беларуси

При проращивании зерна происходят значительные изменения его углеводного состава.

Известно, что в не проросшем зерне часть сахаров уже находится в свободном состоянии. В процессе проращивания гидролизу подвергается сравнительно небольшая часть крахмала с образованием мальтозы, которая в...

05.11.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Широко известна роль древесины различных пород в процессе производства вин, коньяков и других алкогольных напитков, ее положительное влияние на развитие аромата и вкуса.

Широко известна роль древесины различных пород в процессе производства вин, коньяков и других алкогольных напитков,...

29.10.2012 00:00 Наука в Беларуси

Перспективным направлением совершенствования процесса производства творога является использование предварительной обработки молочного сырья методом ультрафильтрации и последующим сквашиванием полученных концентратов.

В ходе проведения исследований изучены особенности процесса сквашивания...

26.10.2012 00:00 Наука в Беларуси

В. Л. Потеха, д. т. н.; Н. Л. Мышковец; А. В. Потеха; В. Ю. Люткевич УО «Гродненский государственный аграрный университет»,г. Гродно, Беларусь

При хлебопечении используют хлебопекарные, ротационные и конвекционные печи, расстоечные шкафы, тестомесильные машины и некоторые другие типы...

23.10.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

М. А. Бабенкова, В. Т. Христюк, к. т. н., проф.Кубанский государственный технологический университет,г. Краснодар, Россия

В настоящее время к выпускаемой винопродукции предъявляют высокие требования. Сегодня, потребителя интересует не только органолептические характеристики покупаемого...

17.10.2012 00:00 Наука в Беларуси

Т. М. Тананайко, к. т. н., доцент; К. А. Алексанян; Л. А. Ткачук РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», г. Минск, Беларусь

В настоящее время винодельческая промышленность Республики Беларусь в основном специализируется на массовом...

11.10.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Л.А.Оганесянц, академик РАСХН д.т.н., профессор; В.А.Песчанская; Е.В.Дубинина ,к.т.н. Г.А.Алиева ГНУ ВНИИ пивоваренной,безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии,г.Москва,Россия

Расширение ассортимента высококачественной алкогольной продукции за счет более полного...

02.10.2012 00:00 Наука в Беларуси

НАН Беларуси, 5–9 ноября 2012 г., г. Минск

Научные стремления – 2012

01.10.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Согласно требованиям законодательства, все помещения предприятий пищевой промышленности должны соответствовать санитарным нормам. Требований и нюансов много, а вопросов возникает еще больше. Так как же не провалить проверку контролирующих органов? 08-12 октября 2012 года, Санкт-Петербург

...
30.09.2012 00:00 Наука в Беларуси

3-4 октября 2012 года в РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» XI Международная научно-практическая конференция.

25.05.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Ввзяв под контроль образование свободных радикалов в клетке (и в организме в целом) удаcтся достичь положительного эффекта в снижении отрицательного действия как средовых, так и кормовых, и внутренних стрессов

Доклад профессора Шотландского сельскохозяйственного колледжа и Университета...

25.05.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

В известковании нуждаются дерново-подзолистые, подзолистые, торфяно-болотные, серые лесные почвы, а иногда и черноземы.

Б.А. Борисов, доктор биологических наук В России большая часть кислых почв — дерново-подзолистые и подзолистые. Эти почвы бедны элементами питания и характеризуются...

23.05.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Ученые обещают накормить голодающих жителей планеты. Правда, пока недешево и очень, очень сердито.

Согласно ежегодным отчетам ВОЗ, самой страшной угрозой здоровью живущих на планете по-прежнему остается голод. По информации некоммерческой организации World Hunger Education Service (WHES...

02.05.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Исследованиями по использованию озона при холодильном хранении мяса специалисты начали вплотную заниматься с начала 30х годов XX века. τ

А. Нестеренко; А. Решетняк, к. т. н, доцент; Ю. Потокина, ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет», г. Краснодар, Россия По данным...

27.03.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Перспективным функциональным продуктом является создание функциональных сладких блюд (десертов) на основе молока.

Ж.В. Бучахчян, инженер; Л.Р. Алиева, к.т.н., доцент; И.А. Евдокимов, д.т.н., профессор; Р.О. Будкевич, к.б.н., доцент; Северо-Кавказский государственный технический...

27.03.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

В статье рассмотрены научное обоснование и практический опыт использования инновационных ингредиентов.

Л.Н. Шатнюк, д.т.н., проф., В.М.Коденцова, д.б.н., проф., О.А.Вржесинская, к.б.н., вед. н. сотр. ФГБУ «НИИ питания» РАМН, Москва Питание современного человека характеризуется...

27.03.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Холодильные станции с дозированной заправкой аммиака – основное направление повышения экономичности и безопасности холодильных систем.

Гущин Анатолий Васильевич, канд. техн. наук, член-корреспондент Международной Академии холода ГУ КНИИХ и П с/х прод. РАСХН В настоящее время холодильная...

26.03.2012 00:00 Наука в Беларуси

В Беларуси назрела необходимость более детально изучить влияние различных способов предварительной подготовки молока на его сыропригодность.

Сыр с учетом технологических особенностей изготовления (СТБ 1748–2007) подразделяется на ферментативный, кисломолочный, с плесенью и слизневый....

29.02.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Инновационный функциональный колпачок поможет производителям энергетиков сохранять в них витамины.

Автор: Михаил Бредис

Upakovano.ru знакомит читателей с материалом Антона Стимана (Anton Steeman), ведущего блога Best In Packaging, посвященным новым разработкам в области...

22.02.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

С момента изобретения искусственных сахарозаменителей не утихают споры о том, вредны они или нет.

Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены искусственным путем и содержат намного меньше калорий, чем натуральные. Но у них есть и побочное действие: они...

03.02.2012 00:00 Наука в Беларуси

Происходящее в настоящее время бурное развитие технологий и быстрое внедрение в практику научных достижений требует достаточного обоснования биологической безопасности получаемых новых продуктов, оценки медицинских, экологических и социальных последствий применения этих новых технологий.

...
03.02.2012 00:00 Наука в Беларуси

Современную систему идентификации, регистрации, прослеживания животных и продукции животного происхождения планируется сформировать в Беларуси.

Об этом сообщили корреспонденту БЕЛТА в пресс-службе Национальной академии наук.

Возможности и условия реализации проекта обсуждались сегодня...

03.02.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Проанализирована роль селекции и химической защиты растений в сохранении и увеличении урожая сельскохозяйственных культур.

Приведены примеры взаимосвязи данных научных отраслей. Описана важность разработки сортовой агротехники. Изложены данные опытов об отзывчивости различных сортов...

02.06.2011 00:00 Наука в СНГ и мире

Система технического регулирования молочной отрасли в России, как и в странах, входящих в Таможенный союз и ЕврАзЭС, в последнее время претерпевает существенные изменения.

С июля прошлого года на таможенной территории стали действовать новые документы.

Лариса Владимировна...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by