Вы здесь

Возбудители зооантропонозов, пищевых отравлений, порчи сырья и продуктов животного происхождения

Авторы: Соколова Н.А., Абдуллаева А.М., Лощинин М.Н.
Издательство: Дели
Год издания: 2015
Страниц: 170
Переплет: Твердый
Цена: Узнать цены на книгу вы можете позвонив в офис редакции.
Телефон: +375 (17) 396-53-21

Аннотация

В настоящем учебном пособии приведены сведения о 14 наиболее распространенных и опасных возбудителях зооантропонозных заболеваний, которые передаются потребителям и работникам скотобоен, мясокомбинатов, птицефабрик, кожевенных предприятий через продукты животного происхождения. Также приведены данные о возбудителях пищевых токсикозов и токсикоинфекций, которые могут вызывать отравления людей продуктами из мяса, молока, рыбы, яиц. Отдельная глава посвящена возбудителям порчи продуктов и видам порчи (гниение, ослизнение, пигментация, плесневение и т. д.). Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Содержание:

Введение
Глава 1. Возбудители зооантропонозов
Глава 2. Возбудители пищевых токсикозов
Глава 3. Возбудители пищевых токсикоинфекций
Глава 4. Возбудители порчи сырья и продуктов животного происхождения
Словарь
Библиографический список

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707

+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (17) 39-65-321

mail@produkt.by

*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.