Вы здесь

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов

Авторы: Смирнов А.В.
Издательство: Гиорд
Год издания: 2019
Переплет: Мягкая обложка
Цена: Узнать цены на книгу вы можете позвонив в офис редакции.
Телефон: +375 (17) 396-53-21

Аннотация

Книга содержит основные сведения об аспектах получения и первичной переработке молока, о классификации, основах технологии производства молока и молочных продуктов, методах их ветсанэкспертизы (ВСЭ) и современных требованиях, предъявляемых к ним на территории Евразийского экономического союза; дается необходимый набор информации о составе продуктов и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных. Подробно изложены современные методы ВСЭ молока и молочных продуктов, предложены лабораторные работы для закрепления этих методик, а также рассмотрены вопросы организации ветсанконтроля, основанные на принципах ХАССП.
Пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальностям 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат), 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура) и 36.05.01 «Ветеринария» (квалификация — ветеринарный врач) по следующим дисциплинам: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; «Технология молока и молочных продуктов»; «Современные проблемы и методы ветеринарно-санитарной экспертизы»; «Ветеринарно-санитарная оценка и идентификация пищевых продуктов».

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707

+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (17) 39-65-321

mail@produkt.by

*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.