Вы здесь

Микро- и макроэлементы в питании

Авторы: Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С.
Издательство: ДеЛи
Год издания: 2013
Страниц: 224
Цена: Узнать цены на книгу вы можете позвонив в офис редакции.
Телефон: +375 (17) 396-53-21

Аннотация

Книга посвящена роли микро- и макроэлементов в организме человека. Рассмотрены вопросы о содержании минеральных веществ в продуктах питания, а также об их влиянии на здоровье человека. Книга создана в рамках программы Минобрнауки России "Создание инфраструктуры и научно-методическое обеспечение для реализации научно-образовательного процесса по новому направлению подготовки магистров "Высокотехнологичное производство пищевых продуктов функционального и специализированного назначения". Книга будет полезна научным сотрудникам, преподавателям, аспирантам и студентам пищевых, медицинских и технических университетов, а также всем интересующимся данным вопросом.

Содержание:

Предисловие
Введение
ГЛАВА I. Микроэлементы
Бор (Borum, B)
Бром (Bromum, Br)
Ванадий (Vanadium, V)
Германий (Germanium, Ge)
Железо (Ferrum, Fe)
Йод (Iodium, I)
Кобальт (Cobaltum, Co)
Марганец (Manganum, Mn)
Медь (Cuprum, Cu)
Молибден (Molibdaenum, Mo)
Никель (Niccolum, Ni)
Селен (Selenium, Se)
Фтор (Fluorum, F)
Хром (Chromium, Cr)
Цинк (Zincum, Zn)
ГЛАВА II. Макроэлементы
Калий (Kalium, K)
Кальций (Calcium, Ca)
Кремний (Silicium, Si)
Магний (Magnesium, Mg)
Натрий (Natrium, Na)
Сера (Sulfur, S)
Фосфор (Phosphorus, P)
Хлор (Chlorum, Cl)
ГЛАВА III. Совместимость продуктов питания – правила и принципы
Заключение
Приложения
Словарь
Литература

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707

+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (17) 39-65-321

mail@produkt.by

*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.