Вы здесь

Метрология. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности

Авторы: А. А. Бегунов
Год издания: 2017
Страниц: 608
Переплет: Твердый переплет
Цена: Узнать цены на книгу вы можете позвонив в офис редакции.
Телефон: +375 (17) 396-53-21

Аннотация

В книге три основных раздела: «Измерения в процессе производства», «Метрологические основы технологических процессов и оборудования» и «Метрологическое обеспечение производства». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендации по решению ряда конкретных, взятых из практики, метрологических задач.
Учебник предназначен для учащихся высших учебных заведений (в том числе бакалавров, специалистов, магистров и аспирантов) пищевой и перерабатывающей отрасли. Кроме того, он рекомендуется для использования и в учебных заведениях практически всех других технологических отраслей промышленности (где основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав). Книга может представить интерес для студентов, изучающих метрологию в составе общепрофессиональных дисциплин, для слушателей образовательных учреждений дополнительного профессионального образования, преподавателей, а также для сотрудников метрологических служб и работников государственных органов управления, научных учреждений и специалистов, занимающихся измерениями.

Содержание:

Список сокращений и условных обозначений

Принятые сокращения

Основные условные обозначения

Введение

 

Глава 1. Измерения в процессе производства

§ 1.1. Роль измерений в процессе производства

§ 1.2. Особенности формирования эффективности результата измерений

§ 1.3. Особенности измерений в пищевых отраслях

§ 1.4. Анализ состояния измерений, контроля и испытаний на предприятии

§ 1.5. Средства получения измерительной информации

§ 1.6. Измерения при контроле качества продукции

§ 1.7. Измерения при испытаниях продукции

 

Глава 2. Метрологические основы технологических процессов и оборудования

§ 2.1. Особенности технологических процессов пищевых производств

§ 2.2. Исходные положения организации и выполнения измерений

§ 2.3. Метрологические требования к технологическим процессам и оборудованию

§ 2.4. К формализации задачи контроля качества промышленной продукции

§ 2.5. Методология оптимизации номенклатуры контролируемых параметров и их нормируемых значений

§ 2.6. Метрологический анализ и аттестация технологических процессов

§ 2.7. Метрологические показатели качества технологического процесса

§ 2.8. Методы измерения показателей качества технологических процессов

§ 2.9. Статистический контроль качества продукции

§ 2.10. Статистический контроль точности и регулирование технологических процессов в пищевой промышленности

 

Глава 3. Метрологическое обеспечение производства

§ 3.1. Понятие о метрологическом обеспечении

§ 3.2. Метрологическая служба юридических лиц пищевой отрасли

§ 3.3. Техническая подсистема

§ 3.4. Метрологическое обеспечение испытаний продукции

§ 3.5. Автоматизированное рабочее место метролога

§ 3.6. Метрологический контроль и надзор за соблюдением установленных правил и норм

§ 3.7. Прослеживаемость

§ 3.8. Метрологический надзор за фасованной продукцией

§ 3.9. Метрологическая экспертиза документации

§ 3.10. Экономическая эффективность метрологического обеспечения производства

§ 3.11. Основные научные и методологические проблемы метрологического обеспечения (единства измерений) при производстве продукции

 

Приложения

Приложение 1. Метрологическое обоснование установки для изготовления ароматизаторов

Приложение 2. Метрологическая экспертиза измерительной системы (базы) по приемке растительного масла с морских танкеров

Приложение 3. Статистические таблицы

Приложение 4. Определение погрешности дозирования маргарина в крупную тару

Приложение 5. Основные требования к испытательным лабораториям

Приложение 6. Примеры применения показателей точности методов испытаний продуктов

Приложение 7. Определение естественных потерь при перевозках пищевых грузов

Приложение 8. Методика расчета ожидаемых выходов масла, жмыхов (шротов) и отходов производства

Приложение 9. Метод таблиц случайных чисел

Приложение 10. Государственная поверочная схема

Приложение 11. Некоторые нормативно-методические документы

Приложение 12. Положение о метрологической службе пищевого предприятия (вариант)

Приложение 13. Требования к помещениям метрологических служб

Приложение 14. К вопросу об анализе приборного парка предприятия

Приложение 15. Типичные ошибки в нормативных документах

Приложение 16. Примеры метрологической экспертизы

Приложение 17. Метрологические требования к документации

Приложение 18. Правила оформления нормативных документов и учебных пособий. Метрологические аспекты

Приложение 19. Стандартизованные термины

Приложение 20. Содержание метрологической экспертизы некоторых видов документов

Приложение 21. Журналы по метрологии и измерительной технике

 

Контрольные вопросы

Использованная и рекомендуемая литература

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707
+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
  +375 (17) 396-53-22

mail@produkt.by


*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.