Вы здесь

Механическое оборудование предприятий общественного питания:Учеб.пособие для нач.проф.образования.

Авторы: Лутошкина Г. Г.
Код: К-0534
Издательство: Академия
Год издания: 2010
Страниц: 64
Переплет: не указан
Цена: Узнать цены на книгу вы можете позвонив в офис редакции.
Телефон: +375 (17) 396-53-21

Аннотация

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров предприятий общественного питания.

Приведены общие сведения о механическом оборудовании предприятий общественного питания, его классификации и устройстве. Рассмотрено оборудование для обработки овощей и картофеля, измельчение мяса и рыбы, кондитерского цеха, баров, нарезания хлеба и гастрономических товаров, требования его безопасной эксплуатации.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707
+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
  +375 (17) 396-53-22

mail@produkt.by


*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.