Технологии

Уверенность в качестве и безопасности, достоверность сведений о том, из какого сырья изготовлены молочные продукты, в каких условиях выращивались животные, из мяса которых приготовили деликатесы…

Дижонская горчица пришла к нам из Франции. Именно здесь, на востоке страны, в городе Дижоне ее впервые приготовили. Жан Нежон придумал использовать вместо…

Micarna — ведущая мясоперерабатывающая компания Швейцарии, основанная в 1958 году. Располагая современными производственными линиями, она выпускает продукцию высшего качества в соответствии с…

В ближайшие месяцы в Сморгони будет открыт крупнейший в Беларуси маслоэкстракционный завод.

«Продукт.BY» предлагает посмотреть, что стоит за скупыми строчками информационных агентств об…

В начале февраля в Москве прошла юбилейная ХХV Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2018».

В этом году выставка отметила 25‑летний…

На тему, вынесенную в заголовок статьи, мы беседуем с начальником тепличного комбината ОАО «Озерицкий-Агро» Владиславом ШАБАНОВЫМ. Надеемся, что этот разговор получит развитие в рамках форума «…

III Международный научно-практический семинар «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности» прошел в Минске с участием компаний-поставщиков и производителей оборудования из…

Е. С. Пашкова, Л. А. Расолько, М. В. Бренч, Д. Ю. Антонович, И. В. Чижик
Белорусский государственный аграрный технический университет

В статье представлены результаты научных…

Этот вопрос в аспекте внедрения зарубежных технологий стал предметом рассмотрения на «Мясном форуме» в Минске. Анастасия СЕМЕНОВА, д. т. н., профессор, академик МАХ, эксперт РАН (Федеральное…

О. В. ДЫМАР, доктор технических наук, доцент,
технический директор представительства АО «МЕГА»
(Чешская Республика) в Республике Беларусь

Реферат. В статье рассмотрен комплексный…

Новый 2018 год начался плодотворно, интенсивно и… по-новому для брестского предприятия «ИНКО-ФУД».

В ноябре 2017‑го заводу исполнилось шестнадцать лет. Для современного производителя это —…

Совсем недавно в копилку наград директора Могилевской фабрики мороженого Татьяны БОНДАРЧУК добавилась еще одна. Это Почетная грамота Национального собрания Республики Беларусь. Событие очень…

Про основателя легендарной брестской «Санты» Михаила Мошенского писать легко и сложно одновременно. Легко — потому что человек был цельным, интересным, масштабным.

Что же касается…

ОАО «Беларуськалий» — один из крупнейших производителей и экспортеров калийных удобрений в мире. При чем же здесь продовольственные продукты? Дело в том, что на предприятии существует…

Возможно, данная статья покажется далекой от целей и задач, стоящих перед белорусскими производителями, игроками на продовольственном рынке. В частности, речь пойдет о том, что в Турции,…

Под таким девизом в последнее время живет и работает Витебская бройлерная птицефабрика. Безусловно, это как раз то предприятие, которое наглядно демонстрирует, какую роль в успехе одного отдельно…

15 декабря в ОАО «Милкавита» состоялся семинар-совещание «Энерго- и ресурсосбережение при переработке сельскохозяйственной продукции» на примере предприятий ОАО «Управляющая компания…

Этот, во всех смыслах праздничный номер «Продукт.BY» (см. его содержание), плотно связан с темой развития региональных предприятий, их оригинальных достижений и успехов за год… В том числе, в…

Полтора года назад, в марте 2016‑го, «Продукт.BY» рассказывал о самом юном сыродельном предприятии страны — Браславском филиале ОАО «Глубокский молочноконсервный комбинат». Его молодой директор…

Каждой компании, в какой отрасли она бы ни работала, необходимо подводить итоги и планировать цели на будущее. Это нужно как для развития с бизнеса, так и для работы с персоналом.

Финишировал очередной сезон народного конкурса-дегустации «Чемпион вкуса». В этом году в нем приняли участие более 80 производителей продуктов питания…

Так уж совпало, но в день нашего посещения «Коммунарки», 15 декабря, ведущая кондитерская фабрика выпустила абсолютно новый шоколад — с нугой.

Именно с темы постоянного обновления…

Более 5000 человек отдали свои голоса понравившимся образцам на народном конкурсе-дегустации «Чемпион вкуса». Вместе с экспертами от науки, производства, ритейла и HoReCa потребители определили…

Не секрет, что качество продукции, которая попадает к нам на стол, и цена на нее зависят от многих факторов, одним из которых является оснащение мясо- и молокоперерабатывающих предприятий…

История ведущего отраслевого предприятия ОАО «Дрожжевой комбинат» началась еще в конце XIX века. Все происходило по накатанной «этнической колее». Достаточно состоятельные чинные евреи,…

ОАО «Ошмянский мясокомбинат» — одно из старейших предприятий мясной отрасли Беларуси. В то же время его отличает высокий уровень механизации, автоматизации технологических процессов и переработки…

Светлана ГОРДЫНЕЦ, заведующая отделом технологий мясных продуктов,
кандидат сельскохозяйственных наук РУП «Институт мясо-молочной промышленности»

Приоритетным направлением в птицеводстве…

Л. БОГДАНОВА, заведующая лабораторией технологий сыроделия и маслоделия
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»

Натамицин (пимарицин, Е235) относится к антимикотическим полиеновым…

В связи с растущими объемами производимого молока и модернизацией производства (закупкой новых линий) в Республике Беларусь с каждым годом увеличивается количество выпускаемой молочной продукции и…

Белорусская продукция известна за рубежом во многом благодаря пищевой промышленности, в частности мясной и молочной. О том, какой вклад вносят ученые в развитие этой отрасли, рассказывает директор…