Вы здесь

Наука в СНГ и мире

04.12.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Широкому внедрению технологий с использованием молочной сыворотки в качестве основы для напитков препятствуют органолептические свойства (специфические вкус и запах, цвет), незначительные сроки хранения без дополнительной термической обработки.

Такие сенсорные показатели обусловлены...

28.11.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Нано-золото позволит обнаружить загрязнение пестицидами.

Исследователи из Имперского колледжа в Лондоне разработали систему быстрого обнаружения следовых количеств различных химических веществ (поллютантов, взрывоопасных веществ, нелегальных препаратов и пестицидов). Новая систем может...

27.11.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Директор научно-исследовательского животноводческого института Хормоз Мансури в интервью агентству ИСНА заявил, что более 70% кормов для птиц импортируется из-за границы и с учетом такой зависимости от импортных поставок подготовлен проект по производству кормов из пищевых отходов.

...

12.11.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Сегодня приводится множество рекомендаций по питанию, в которых специалисты акцентируют внимание на необходимости снижения уровня потребления насыщенных жиров.

Статьи в научной и публицистической прессе убеждают неосведомленных потребителей в том, что потребление насыщенных жиров...

05.11.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Широко известна роль древесины различных пород в процессе производства вин, коньяков и других алкогольных напитков, ее положительное влияние на развитие аромата и вкуса.

Широко известна роль древесины различных пород в процессе производства вин, коньяков и других алкогольных напитков,...

23.10.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

М. А. Бабенкова, В. Т. Христюк, к. т. н., проф.Кубанский государственный технологический университет,г. Краснодар, Россия

В настоящее время к выпускаемой винопродукции предъявляют высокие требования. Сегодня, потребителя интересует не только органолептические характеристики покупаемого...

11.10.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Л.А.Оганесянц, академик РАСХН д.т.н., профессор; В.А.Песчанская; Е.В.Дубинина ,к.т.н. Г.А.Алиева ГНУ ВНИИ пивоваренной,безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии,г.Москва,Россия

Расширение ассортимента высококачественной алкогольной продукции за счет более полного...

01.10.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Согласно требованиям законодательства, все помещения предприятий пищевой промышленности должны соответствовать санитарным нормам. Требований и нюансов много, а вопросов возникает еще больше. Так как же не провалить проверку контролирующих органов? 08-12 октября 2012 года, Санкт-Петербург

...
25.05.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Ввзяв под контроль образование свободных радикалов в клетке (и в организме в целом) удаcтся достичь положительного эффекта в снижении отрицательного действия как средовых, так и кормовых, и внутренних стрессов

Доклад профессора Шотландского сельскохозяйственного колледжа и Университета...

25.05.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

В известковании нуждаются дерново-подзолистые, подзолистые, торфяно-болотные, серые лесные почвы, а иногда и черноземы.

Б.А. Борисов, доктор биологических наук В России большая часть кислых почв — дерново-подзолистые и подзолистые. Эти почвы бедны элементами питания и характеризуются...

23.05.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Ученые обещают накормить голодающих жителей планеты. Правда, пока недешево и очень, очень сердито.

Согласно ежегодным отчетам ВОЗ, самой страшной угрозой здоровью живущих на планете по-прежнему остается голод. По информации некоммерческой организации World Hunger Education Service (WHES...

02.05.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Исследованиями по использованию озона при холодильном хранении мяса специалисты начали вплотную заниматься с начала 30х годов XX века. τ

А. Нестеренко; А. Решетняк, к. т. н, доцент; Ю. Потокина, ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет», г. Краснодар, Россия По данным...

27.03.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

В статье рассмотрены научное обоснование и практический опыт использования инновационных ингредиентов.

Л.Н. Шатнюк, д.т.н., проф., В.М.Коденцова, д.б.н., проф., О.А.Вржесинская, к.б.н., вед. н. сотр. ФГБУ «НИИ питания» РАМН, Москва Питание современного человека характеризуется...

27.03.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Холодильные станции с дозированной заправкой аммиака – основное направление повышения экономичности и безопасности холодильных систем.

Гущин Анатолий Васильевич, канд. техн. наук, член-корреспондент Международной Академии холода ГУ КНИИХ и П с/х прод. РАСХН В настоящее время холодильная...

27.03.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Перспективным функциональным продуктом является создание функциональных сладких блюд (десертов) на основе молока.

Ж.В. Бучахчян, инженер; Л.Р. Алиева, к.т.н., доцент; И.А. Евдокимов, д.т.н., профессор; Р.О. Будкевич, к.б.н., доцент; Северо-Кавказский государственный технический...

29.02.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Инновационный функциональный колпачок поможет производителям энергетиков сохранять в них витамины.

Автор: Михаил Бредис

Upakovano.ru знакомит читателей с материалом Антона Стимана (Anton Steeman), ведущего блога Best In Packaging, посвященным новым разработкам в области...

22.02.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

С момента изобретения искусственных сахарозаменителей не утихают споры о том, вредны они или нет.

Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены искусственным путем и содержат намного меньше калорий, чем натуральные. Но у них есть и побочное действие: они...

03.02.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

Проанализирована роль селекции и химической защиты растений в сохранении и увеличении урожая сельскохозяйственных культур.

Приведены примеры взаимосвязи данных научных отраслей. Описана важность разработки сортовой агротехники. Изложены данные опытов об отзывчивости различных сортов...

02.06.2011 00:00 Наука в СНГ и мире

Система технического регулирования молочной отрасли в России, как и в странах, входящих в Таможенный союз и ЕврАзЭС, в последнее время претерпевает существенные изменения.

С июля прошлого года на таможенной территории стали действовать новые документы.

Лариса Владимировна...

18.04.2011 00:00 Наука в СНГ и мире

Л. Г. Ипатова, Московский государственный университет пищевых производств; А. А. Кочеткова, НИИ питания РАМН.

На фоне излишне калорийного питания населения с повышенным потреблением холестерина и, как следствие, избыточной массы тела формируется не только качество здоровья, но и динамика...

15.02.2011 23:00 Наука в СНГ и мире

В мире производится 5 млрд дал спирта, из них 3 млрд дал – из зерна. Вклад России в этот объем невелик – 70–80 млн дал.

Любовь РИМАРЕВА, заместитель директора по научной работе ГНУ ВНИИ пищевой биотехнологии Россельхозакадемии, заслуженный деятель РФ, член-корреспондент РАСХН РФ, д.т.н...

06.12.2010 23:00 Наука в СНГ и мире

Масло всегда было и остается одним из основных продуктов на всех уровнях питания населения.

Франц ВЫШЕМИРСКИЙ, научный консультант отдела маслоделия ВНИИМС (Россия), д.т.н., профессор

Масло из коровьего молока известно более 3 тысяч лет до н. э. Оно всегда было и остается одним из...

29.10.2010 00:00 Наука в СНГ и мире

Посолка – обязательный элемент производства полутвердых сыров, служащий переходной операцией от выработки до созревания сыра.

Валентина МОРДВИНОВА, заведующая отделом сыроделия ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, к.т.н.

Поваренная соль играет в сыре не только роль вкусового...

06.10.2010 00:00 Наука в СНГ и мире

"Дело Всех" реализует на российском рынке жиры, специально разработанные для производства кремов на растительных маслах.

Наталья КРАВЧЕНКО, Анна БУРЧЕНКО, ООО «ТПФ «Дело Всех» (г. Санкт-Петербург)

Торгово-производственная компания «Дело Всех» является крупным поставщиком...

06.10.2010 00:00 Наука в СНГ и мире

Качество — это степень соответствия присущих характеристик предполагаемым или обязательным требованиям (ИСО 9000:2000).

Нина Николаевна ОЖГИХИНА, заместитель директора по научной работе ВНИИМС (г. Углич)

Качество должно быть постоянным. Экспертиза качества — оценка соответствия...

10.08.2010 00:00 Наука в СНГ и мире

В последнее десятилетие отмечается устойчивый и стабильный рост производства мяса птицы.

Л. Антипова, доктор технических наук

С. Полянских, кандидат технических наук, Воронежская государственная технологическая академия

З. Ибрагимова, кандидат технических наук. Северо-...

17.10.2009 00:00 Наука в СНГ и мире

В прошлом номере журнал «Продукт.BY» предложил специалистам обзор наиболее используемых в Европе улучшителей муки.

Сейчас публикуем продолжение этого материала.

...
11.10.2009 00:00 Наука в СНГ и мире

Пакет, состоящий из четырех регламентов, заменит существующие ранее директивы и местное законодательство.

Люка Т., законодательная комиссия Польской федерации пищевой промышленности

Данный пакет состоит из:

1. Регламент ЕС 1333/2008 о Пищевых добавках...

11.10.2009 00:00 Наука в СНГ и мире

Понятия "улучшение муки" становится все более четким и единым для всех стран Европы, при этом остается свобода действий.

Например, во Франции принято положение, согласно которому для приготовления белого хлеба разрешено использование только дрожжей,...

16.09.2009 00:00 Наука в СНГ и мире

Способность низкой температуры тормозить работу ферментов и активность микробов широко используют в торговле и в быту.

Владимир ГЕЛЬГОР, заместитель заведующего отделом стандартизации и сертификации продукции АПК ВНИИ сертификации (г. Москва)

Менее очевидно, что варианты исходной...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by