Вы здесь

Мясо и птица

29.08.2012 00:00 Мясо и птица

Фирма VEMAG начала производство термических камер с конструкции знаменитых автоматических сосисочных линий, которые произвели революцию в выпуске сосисок.

Системы копчения и варки VEMAG AEROMAT широко известны производителям колбасных изделий и копченостей во всем мире. В отличие от...

31.07.2012 00:00 Мясо и птица

Производство ферментированных (сырокопченых и сыровяленых) колбас является одним из самых сложных технологических процессов в переработке мяса.

Сырокопченые и сыровяленые колбасы относятся к классу деликатесной продукции, пользующейся большой популярностью у потребителей. Химический...

25.05.2012 00:00 Мясо и птица

В этом году отмечает 5-­летие компания ООО «ГалаРВСпром».

Это первый серьезный рубеж, позволяющий оглянуться назад, подвести итоги и наметить планы на следующую пятилетку. Каким было становление фирмы, корреспонденту журнала «Продукт.BY» рассказывает главный технолог Лариса РОМАНОВА...

22.05.2012 00:00 Мясо и птица

Компания "Вара" разработала ТУ на изделия кровяные колбасные и паштеты.

Татьяна ДРАБОВИЧ, технолог ООО «Вара»

Кровяные колбасы и паштеты производят практически во всех государствах мира, причем потребители относятся к ним по-разному. Если в некоторых...

14.05.2012 00:00 Мясо и птица

Конкурс­-дегустация ГУСТ помогает сориентироваться в выборе вкусного, полезного и безопасного продукта.

Сегодня отечественные производители удивляют изобилием различных мясных вкусностей. Их так много, что попробовать все — идея безнадежная. Теперь потребитель становится более...

02.05.2012 00:00 Мясо и птица

В декабре 2011 года завершено строительство цеха переработки мяса птицы и проведены пусконаладочные работы оборудования в ОАО "Кленовичи".

Реконструкция птицефермы по выращиванию и откорму цыплят бройлеров и ввод в эксплуатацию цеха убоя в ОАО «Кленовичи» были завершены в октябре 2010...

29.02.2012 00:00 Мясо и птица

Ведущие российские и иностранные поставщики технических решений для убоя скота отмечают заметное оживление в своем сегменте.

«Остерегайтесь незначительных расходов: маленькая течь потопит большой корабль». Бенджамин Франклин

Автор: Евгений ДРЯХЛОВ

Не прошло и пары лет с...

01.02.2012 00:00 Мясо и птица

Британская служба безопасности продуктов питания поддержала предложение Еврокомиссии (EC) разрешить использование молочной кислоты, как средства обеззараживания при переработке говядины

Агентство по стандартизации продуктов питания Великобритании (FSA) распространило рекомендации...

01.02.2012 00:00 Мясо и птица

Использование светодиодного освещения в холодильных шкафах может ежегодно сохранять для мясной промышленности миллионы долларов

Использование светодиодного освещения в холодильных шкафах может ежегодно сохранять для мясной промышленности миллионы долларов США в год — показало...

01.02.2012 00:00 Мясо и птица

Натуральные или искусственные, белковые или пластиковые, однослойные или многослойные... О видах, свойствах и тенденциях использования оболочек для колбасных и сосисочных изделий – читайте в статье.

В колбасном производстве к упаковочным материалам относят, прежде всего, оболочки, без...

01.02.2012 00:00 Мясо и птица

Стойкость колбасных изделий при хранении неодинакова, что обусловлено рядом факторов:

– степенью обезвоживания,

– содержанием поваренной соли,

– значением рН, консистенцией,

– пропиткой коптильными веществами,

– химическим составом фарша

– и в...

11.01.2012 00:00 Мясо и птица

При всём разнообразии продуктов и особенно морепродуктов, главное на испанском столе – мясо. Сухой и жаркий климат страны приучил ее жителей к копченому и сыровяленому мясу.

Автор: Евгений Степанов

Король испанского стола – Его величество хамон.

Хамон, безусловно,...

11.01.2012 00:00 Мясо и птица

На вопрос отвечают специалисты ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

Анастасия Семенова, д. т. н., ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

В помощь производителю

Известно, что мясопродукты, как и другие...

09.01.2012 00:00 Мясо и птица

На белорусском рынке пищевых добавок для мясных изделий появилась новая компания — ООО "Крист и специи".

И хотя предприятию чуть больше полугода, результаты работы достойны того, чтобы о них рассказать. Корреспондент журнала «Продукт.BY» побеседовал с директором компании Людмилой Кизим...

09.01.2012 00:00 Мясо и птица

Проблема качества мясных продуктов, поступающих на потребительский рынок, очень актуальна.

Это связано, в первую очередь, с широким использованием мясного сырья, имеющего средние технологические характеристики. Нивелировать эти недостатки в настоящее время возможно за счет...

09.01.2012 00:00 Мясо и птица

Еду в XXI веке будут делать из чего угодно, что мы сейчас неопределенно называем «отходами».

В июне ученые России и Японии объявили о своих открытиях: первые готовы делать пищу из птичьего пера, вторые — из человеческих экскрементов. Какой же действительно будет еда будущего?

...

09.01.2012 00:00 Мясо и птица

Здесь применены уникальные для Беларуси технологии

Октябрь 2011 на Волковысском мясокомбинате — время приема гостей. Среди них коллеги, партнеры, журналисты. Здесь же — представители компаний, которые сделали все возможное, чтобы появился повод провести на предприятии день открытых...

28.12.2011 00:00 Мясо и птица

BAUER TECHNICS предлагает СОВРЕМЕННЫЕ решения для строительства свиноводческих комплексов, птицефабрик и комплексов по выращиванию КРС

В последние 20 лет вы можете увидеть много изменений в животноводстве – новая генетика, новые условия социального обеспечения, новые материалы, широкое...

28.12.2011 00:00 Мясо и птица

Бельгийское мясоперерабатывающее предприятие управляет всеми процессами при помощи CSB-System

Veviba – это успешное и самое известное мясоперерабатывающее предприятие на территории Бельгии, которое производит продукцию наивысшего качества и достигло ежегодного оборота в размере 150 млн...

27.12.2011 00:00 Мясо и птица

Гродненский мясокомбинат реализовал проект по очистке сточных вод.

Гродненский мясокомбинат был открыт в 1972 году. Спустя без малого 40 лет много воды утекло. В том числе и сточной, по «вине» самого производителя мясных изделий. Более того, учитывая амбициозность и успехи мясокомбината...

23.12.2011 00:00 Мясо и птица

В сентябре 2010 года начал свою работу торгово-производственный комплекс компании «ВАРА» «Мясной Смак», расположенный по адресу пос. Сокол, ул. Барамзиной, 15.

В состав комплекса входят магазин, где реализуются товары собственного производства, ресторан и кулинария.

Кулинарный...

02.12.2011 00:00 Мясо и птица

ЗАО "Птицефабрика "Валуйская" — новый крупный игрок российского рынка мяса птицы.

Здесь осуществляется убой с производительностью 10500 голов птицы в час и дальнейшее производство полуфабрикатов и мяса птицы.

Герман Шальк,...

01.08.2011 00:00 Мясо и птица

На Белыничском протеиновом заводе завершилась реконструкция.

Белыничский протеиновый завод всегда был убыточным. Даже в проектах советских инженеров, еще до открытия. Проблема не в заколдованном месте или неумении местных менеджеров. Напротив, из всех областных заводов, могилевская...

14.07.2011 00:00 Мясо и птица

Новые пищевые добавки: сделано в РБ.

РУП «Институт мясо-молочной промышленности» разработаны пищевые добавки для применения в мясоперерабатывающей отрасли. Они имеют на 15–40 % более высокую функциональную активность и на порядок более низкую цену по сравнению с импортными аналогами....

28.06.2011 00:00 Мясо и птица

Скоростные ворота – это необходимое приобретение для компаний и предприятий, где ценят время, комфорт и качество.

Скоростные ворота: добро пожаловать в динамичную жизнь!

Скорость – главная примета нашего времени. Мы ездим на скоростных поездах, мчимся на скоростных автомобилях по...

09.06.2011 00:00 Мясо и птица

В основе новой системы работы «Белтрумф» на рынке пищевых добавок — внедрение технологий и стиля работы европейского уровня.

В марте ИУП «Белтрумф» отметило 13­летие своей работы в Беларуси. Ссылок на то, что очередную страницу своей истории компания открыла в непростых...

21.04.2011 00:00 Мясо и птица

"Миттрэйд-инвест" является лидером в секторе пищевых добавок для мясной промышленности.

Сектор пищевых добавок для мясной промышленности — конкурентная отрасль. На небольшом белорусском рынке активно присутствуют многие западные и российские фирмы. Лидером среди них является...

21.04.2011 00:00 Мясо и птица

Фирма "Могунция" предлагает к новому сезону маринады.

ИП «Могунция — специи и технология» ООО ежегодно принимает участие в международной выставке «Пищевая индустрия». Нынешний год не исключение. Для предприятия это отличная возможность встретиться с клиентами и установить контакты с...

20.04.2011 00:00 Мясо и птица

«ИнвестБел» рада сообщить партнерам, что начиная с 2011 года компанией Novaprom Food Ingredients Ltda. налажен серийный выпуск натурального говяжьего коллагенового белка NovaPro в виде порошка.

В прошлых номерах журнал «Продукт.BY» уже рассказывал о том, что ОДО «ИнвестБел», работая на...

18.04.2011 00:00 Мясо и птица

Одним из направлений работы ООО «Вара», предприятия с 17-летним опытом работы в сфере мясопереработки, является продажа коллагеновых (белковых) колбасных и сосисочных оболочек.

Функциональные свойства коллагеновой оболочки во многом зависят от физико-химических характеристик коллагена и...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by