Вы здесь

Мясо и птица

01.09.2014 00:00 Мясо и птица

Шведские фермеры и ученые пришли к выводу, что корм из ракушек может стать хорошей альтернативой белковому питанию в птицеводстве.

В настоящее время Швеция для этой цели импортирует из Бразилии не генно-модифицированную сою, которая дорого стоит, а её выращивание приводит к...

01.08.2014 00:00 Мясо и птица

Американка разработала холодильник, который помогает готовить «выдержанное» мясо.

Жительница Калифорнии Надя Бруно разработала холодильник Steaklocker, в котором можно приготовить «выдержанное» мясо. Процесс выдержки помогает мясу приобрести более насыщенный и концентрированный вкус, а...

12.05.2014 00:00 Мясо и птица

«Злучыў з правінцыяй сталіцу, на стол паклаўшы паляндвіцу» — напісаў адзін з нашых паэтаў, і да гэтых радкоў далібог цяжка нешта дадаць».Мы абсолютно согласны с автором этого суждения. Более того, отметим, что недаром полендвицу включают в топ «Семь сокровищ Беларуси» в категории «Блюда»....

21.04.2014 00:00 Мясо и птица

Норвежская компания Grilstad возобновляет производство салями в закрывающейся упаков-ке (салями-контейнер), созданной дизайнерами RPC Superfos.

Основываясь на реакции потребителей, компания считает, что такая упаковка благотворно влияет не только на саму продукцию, но и на имидж бренда...

21.04.2014 00:00 Мясо и птица

В зависимости от внешних и внутренних факторов свежее мясо может быть разного качества. На это влияют характеристики мышечных волокон, что было подтверждено исследованиями. И все же зависимость качества мяса от свойств мышечных волокон еще полностью неизучена.

Однако, соглас-но...

07.08.2013 00:00 Мясо и птица

Голландская компания Foodmate B.V. специализируется на разработке и производстве оборудования по убою и переработке птицы.

Рик ВАЙНХЕРСТ, генеральный директор, посетивший Минск по приглашению белорусской компании «Траймекс», официального представителя Foodmate B.V. на территории...

07.08.2013 00:00 Мясо и птица

Представительство австрийской компании «Берч-Ласка» в Беларуси за более чем 17 лет своей работы предоставило предприятиям уникальное оборудование для производства продуктов.

Это современные технологические решения по переработке сырья, которые соответствуют самым высоким стандартам. И...

02.08.2013 00:00 Мясо и птица

Специалисты российского ГК “СОЮЗСНАБ” подходят к завершению разработки вкусоароматических добавок без глутамата натрия для производства наиболее популярных среди потребителей колбас.

Российские производители пищевых продуктов все активней переходят на использование добавок без...

15.05.2013 00:00 Мясо и птица

Безопасность пищевой продукции зависит, прежде всего, от их микробиологической стабильности.

Даже небольшое количество плесени может безвозвратно испортить крупные партии пищевой продукции. Эти микроорганизмы не только ухудшают товарный вид, снижают вкусовые качества,...

12.04.2013 00:00 Мясо и птица

Предприятия пищевой промышленности в силу условий, диктуемых современной экономикой, находятся в состоянии постоянной борьбы за лидерство, в которой каждый стремится превзойти конкурентов.

В условиях такой жесткой конкуренции главным преимуществом, бесспорно, является...

10.04.2013 00:00 Мясо и птица

В Краснодаре начал работу семинар — тренинг, на котором представят прибор для проведения элементного анализа любых объектов окружающей среды — "Aurora M90" .

Он дает возможность определить страну производителя мясной продукции.

Об этом сообщает пресс-служба управления...

25.03.2013 00:00 Мясо и птица

Если раньше в магазинах можно было увидеть сосиски, колбасы для питания детей, то в последнее время их практически нет в продаже. Что же является причиной исчезновения этих социально значимых продуктов? На этот и другие вопросы отвечает и дает пояснения кандидат сельскохозяйственных наук.

...
12.02.2013 00:00 Мясо и птица

Группа компаний Tipper Tie, включающая в себя фирмы Tipper Tie Inc. в США, Alpina в Швейцарии, Technopack в Германии, производит оборудование для пищевой промышленности и входит в число лидеров, уверенно удерживая около 40–50 % европейского и мирового рынков по поставке производимой ими линейки...

12.11.2012 00:00 Мясо и птица

Мясоперерабатывающие предприятия уделяют большее внимание качеству готового продукта, прежде всего деликатесных изделий.

Важную роль в этом играют ингредиенты, которые они используют, и технологии производства. Компания «Могунция» предлагает и то, и другое. Ее партнеры знают, что фирма...

25.10.2012 00:00 Мясо и птица

Что скрывается под оболочкой продукта под названием «полукопченая колбаса»?

По каким критериям покупатель может определить, что перед ним — действительно высококачественный и вкусный мясной продукт? Чем колбаса высшего сорта отличается от первосортного аналога? Ответить на эти...

01.10.2012 00:00 Мясо и птица

Прибор применяется для послеубойной классификации свиных туш в соответствии с ГОСТ Р 53221-2008 «Свиньи для убоя.

Свинина в тушах и полутушах» п.5.2.4. Классификация свиных туш по ГОСТ 53221-2008 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах» гармонизирована с системой классификации,...

29.08.2012 00:00 Мясо и птица

Фирма VEMAG начала производство термических камер с конструкции знаменитых автоматических сосисочных линий, которые произвели революцию в выпуске сосисок.

Системы копчения и варки VEMAG AEROMAT широко известны производителям колбасных изделий и копченостей во всем мире. В отличие от...

31.07.2012 00:00 Мясо и птица

Производство ферментированных (сырокопченых и сыровяленых) колбас является одним из самых сложных технологических процессов в переработке мяса.

Сырокопченые и сыровяленые колбасы относятся к классу деликатесной продукции, пользующейся большой популярностью у потребителей. Химический...

25.05.2012 00:00 Мясо и птица

В этом году отмечает 5-­летие компания ООО «ГалаРВСпром».

Это первый серьезный рубеж, позволяющий оглянуться назад, подвести итоги и наметить планы на следующую пятилетку. Каким было становление фирмы, корреспонденту журнала «Продукт.BY» рассказывает главный технолог Лариса РОМАНОВА...

22.05.2012 00:00 Мясо и птица

Компания "Вара" разработала ТУ на изделия кровяные колбасные и паштеты.

Татьяна ДРАБОВИЧ, технолог ООО «Вара»

Кровяные колбасы и паштеты производят практически во всех государствах мира, причем потребители относятся к ним по-разному. Если в некоторых...

14.05.2012 00:00 Мясо и птица

Конкурс­-дегустация ГУСТ помогает сориентироваться в выборе вкусного, полезного и безопасного продукта.

Сегодня отечественные производители удивляют изобилием различных мясных вкусностей. Их так много, что попробовать все — идея безнадежная. Теперь потребитель становится более...

02.05.2012 00:00 Мясо и птица

В декабре 2011 года завершено строительство цеха переработки мяса птицы и проведены пусконаладочные работы оборудования в ОАО "Кленовичи".

Реконструкция птицефермы по выращиванию и откорму цыплят бройлеров и ввод в эксплуатацию цеха убоя в ОАО «Кленовичи» были завершены в октябре 2010...

29.02.2012 00:00 Мясо и птица

Ведущие российские и иностранные поставщики технических решений для убоя скота отмечают заметное оживление в своем сегменте.

«Остерегайтесь незначительных расходов: маленькая течь потопит большой корабль». Бенджамин Франклин

Автор: Евгений ДРЯХЛОВ

Не прошло и пары лет с...

01.02.2012 00:00 Мясо и птица

Британская служба безопасности продуктов питания поддержала предложение Еврокомиссии (EC) разрешить использование молочной кислоты, как средства обеззараживания при переработке говядины

Агентство по стандартизации продуктов питания Великобритании (FSA) распространило рекомендации...

01.02.2012 00:00 Мясо и птица

Использование светодиодного освещения в холодильных шкафах может ежегодно сохранять для мясной промышленности миллионы долларов

Использование светодиодного освещения в холодильных шкафах может ежегодно сохранять для мясной промышленности миллионы долларов США в год — показало...

01.02.2012 00:00 Мясо и птица

Натуральные или искусственные, белковые или пластиковые, однослойные или многослойные... О видах, свойствах и тенденциях использования оболочек для колбасных и сосисочных изделий – читайте в статье.

В колбасном производстве к упаковочным материалам относят, прежде всего, оболочки, без...

01.02.2012 00:00 Мясо и птица

Стойкость колбасных изделий при хранении неодинакова, что обусловлено рядом факторов:

– степенью обезвоживания,

– содержанием поваренной соли,

– значением рН, консистенцией,

– пропиткой коптильными веществами,

– химическим составом фарша

– и в...

11.01.2012 00:00 Мясо и птица

При всём разнообразии продуктов и особенно морепродуктов, главное на испанском столе – мясо. Сухой и жаркий климат страны приучил ее жителей к копченому и сыровяленому мясу.

Автор: Евгений Степанов

Король испанского стола – Его величество хамон.

Хамон, безусловно,...

11.01.2012 00:00 Мясо и птица

На вопрос отвечают специалисты ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

Анастасия Семенова, д. т. н., ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

В помощь производителю

Известно, что мясопродукты, как и другие...

09.01.2012 00:00 Мясо и птица

На белорусском рынке пищевых добавок для мясных изделий появилась новая компания — ООО "Крист и специи".

И хотя предприятию чуть больше полугода, результаты работы достойны того, чтобы о них рассказать. Корреспондент журнала «Продукт.BY» побеседовал с директором компании Людмилой Кизим...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by