Вы здесь

Хлеб, сахар и кондитерка

14.01.2013 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Хлебопеки за несколько дней освоили на новой линии выпуск 15 наименований вкусностей, которые раньше не производили.

Новое оборудование производительностью 150 килограммов выпечки в час позволяет изготавливать продукцию разнообразной формы с широким спектром начинок из мака, корицы,...

26.12.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Большинство людей сегодня перекусывает буквально на ходу, а значит, возникает потребность в приготовлении сытных сэндвичей, бутербродов, всевозможных закусок на основе хлебобулочных изделий.

Традиция точно вовремя завтракать, обедать и ужинать постепенно отмирает. У современных людей...

26.12.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.

Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и правильно организацией мини пекарни вы не только вернете инвестиции, вложенные в бизнес, но и получите...

26.12.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.

Сегодня потребители хотят покупать продукты, полезные для здоровья. Ну или хотя бы эко-логические чистые. Это преобладающий тренд на мировом продовольственном рынке, и производители стремятся соответствовать...

26.12.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Создана современная надежная машину по формированию заготовок для сушек.

Сушки и баранки издавна были неотъемлемым атрибутом русского чаепития. Их история исчисляется столетиями, они неразрывно связаны с культурой и традициями славянских народов. А в последние годы спрос на эту...

31.10.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Основными продуктами, необходимыми для производства подового хлеба, являются мука (пшеничная или ржаная) и вода питьевая.

В виде дополнительного сырья обычно используют соль, сахар, дрожжи и некоторые пищевые добавки. Часто отдают предпочтение исходному сырью из зерна мягких сортов...

29.08.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Современное оборудование для производства кондитерских или хлебобулочных изделий похоже на аналогичные линии советских времен примерно так же, как компьютер на счеты.

Да, с одной стороны, оба этих «девайса» могут выполнять элементарные и необходимые математические действия, но все же...

29.08.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Современное оборудование для производства кондитерских или хлебобулочных изделий похоже на аналогичные линии советских времен примерно так же, как компьютер на счеты.

Да, с одной стороны, оба этих «девайса» могут выполнять элементарные и необходимые математические действия, но все же...

31.07.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Сегодня мы расскажем о «примадоннах» и «ветеранах» кондитерской «сцены», важнейших ингредиентах для производства продукции — жирах и их заменителях.

Перечень ингредиентов для производства кондитерских и хлебобулочных изделий чем-то похож на театральную программку: здесь есть «артисты...

28.05.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

От "загадочной" группы ингредиентов зависит судьба кондитерской и хлебопекарной продукции.

Ингредиентный состав каждого продукта можно условно разделить на «понятный» и «загадочный». С категорией «понятных» ингредиентов все достаточно просто: мука, вода, сахар, соль… А вот остальной...

28.05.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

От "загадочной" группы ингредиентов зависит судьба кондитерской и хлебопекарной продукции.

Ингредиентный состав каждого продукта можно условно разделить на «понятный» и «загадочный». С категорией «понятных» ингредиентов все достаточно просто: мука, вода, сахар, соль… А вот остальной...

28.05.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Что стоит за наличием ароматизатора в продуктах питания, не всегда остается ясным.

Растущая с каждым годом грамотность отечественных потребителей, как, впрочем, и не отстающих от них производителей, заставляет и тех и других все больше внимания уделять этикеткам продуктов питания...

29.02.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.

Сегодня потребители хотят покупать продукты, полезные для здоровья. Ну или хотя бы эко-логические чистые. Это преобладающий тренд на мировом продовольственном рынке, и производители стремятся соответствовать...

29.02.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Большинство людей сегодня перекусывает буквально на ходу, а значит, возникает потребность в приготовлении сытных сэндвичей, бутербродов, всевозможных закусок на основе хлебобулочных изделий.

Традиция точно вовремя завтракать, обедать и ужинать постепенно отмирает. У современных людей...

01.02.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Современные предприниматели рассматривают пекарню, как бизнес весьма перспективный.

Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и правильно организацией мини пекарни вы не только вернете инвестиции, вложенные в бизнес, но и получите...

11.01.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Гордость европейской кухни – круассаны – давно полюбились и российским потребителям за их вкусовые качества, и производителям за возможность получить неплохую прибыль на такой выпечке.

Екатерина Фокина

Преимуществ круассанов перед другими видами мучных изделий действительно...

11.01.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Статья подготовлена специалистами ГОСНИИ хлебопекарной промышленности

П.С. Ейвин, Т.П. Турчанинова, ГОСНИИ хлебопекарной промышленности

Техника высокого полета

Сегодня многие производственники отрасли хлебопечения (впрочем как и многих других отраслей промышленности РФ)...

11.01.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Лимонная кислота – это натуральная пищевая добавка, которая была получена в 1784 году из сока неспелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле.

Лимонная кислота содержится в ягодах, стеблях махорки, а также в китайском лимоннике. В настоящее время лимонную кислоту получают из таких...

11.01.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

В кондитерской промышленности России наблюдается устойчивая тенденция перехода на натуральные пищевые красители.

Натуральное или синтетическое? За кондитерским производством давно и прочно закрепилась репутация главного потребителя пищевых добавок и, прежде всего, красителей. Тема эта с...

09.01.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Кондитерская компания "Доктор Клаус Карг" из Германии установила систему CSB­-System.

Уже 60 лет компания «Доктор Клаус Карг» ежедневно снабжает традиционной баварской выпечкой всех региональных клиентов земли Бавария (Германия) — пряным хлебом и хрустящими булочками, а также вкусной...

26.12.2011 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Новинки от Forbo Siegling: транспортерные ленты для тестораскаточных машин

В настоящее время на большинстве кондитерских и хлебопекарных предприятий для производства теста используются конвейерные ленты из нетканых материалов и хлопка. Эти материалы относительно эффективно препятствуют...

14.04.2011 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Технический прогресс сегодня шагает семимильными шагами, и все важнее для участников рынка становится обладание точной и своевременной информацией о всех его аспектах.

Последними достижениями в развитии техники и технологии пищевой промышленности в начале марта со специалистами...

15.06.2010 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Составляющие успеха одного из ведущих в Германии производителей хлебопекарных смесей и ингредиентов — предприятия Kathi.

Тот факт, что Райнер Тиле — это идейный человек, непрерывно смотрящий в будущее, известен в хлебопекарной отрасли уже на протяжении нескольких десятков лет. В 2008...

06.05.2010 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Себестоимость продукции складывается из стоимости исходного сырья, арендной платы за помещения или расходов на его покупку и содержание, оплаты электроэнергии, отопительных систем, газа, затрат на приобретение и обслуживание оборудования, упаковочных материалов, рекламу, логистику, сбыт и...

09.03.2010 23:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Ирина ТАБОЛИЧ, начальник производства СООО «Либретик»

Для решения проблемы со стабильностью качества предприятия мукомольной промышленности практикуют внесение непосредственно в муку различных ингредиентов, в основном окислительного действия, таких как аскорбиновая кислота или...

09.02.2010 23:00 Хлеб, сахар и кондитерка

ЗАО НПП фирма «Восход» — ведущий производитель оборудования для хлебопечения в России и странах СНГ.

Компания закрепилась на рынке хлебопекарного оборудования в Республике Беларусь достаточно уверенно благодаря оптимальному соотношению цены и качества выпускаемой продукции....

09.02.2010 23:00 Хлеб, сахар и кондитерка

В традиционной русской кулинарии есть известное и любимое многими изделие — пончик.

Настолько, что герой Пончик даже летал на Луну с Незнайкой. Удивительно, что сегодня, после того как советское «пончиковое» оборудование массово вышло из...

09.02.2010 23:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Ассортимент хлебобулочной замороженной продукции можно разделить условно на несколько групп.

К первой группе относятся небольшие булочки весом порядка 30–50 граммов с различными добавками. Они бывают ржаные, со злаками, с добавлением оливок, томатов, сыра, пряные булочки (фукачо) из...

09.02.2010 23:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Технология так называемой «отложенной выпечки» появилась в 30-е годы ХХ века, когда хлебопеки впервые предприняли попытку охладить тесто.

Но только через полвека производство частично выпеченных замороженных хлебобулочных изделий и выпечки получило широкое распространение в Европе....

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by