Вы здесь

Хлеб, сахар и кондитерка

26.12.2023 15:11 Хлеб, сахар и кондитерка

ООО «Белагролекс» специализируется на продлении сроков годности продуктов питания внесением различных экстрактов и других натуральных веществ с этой целью мы постоянно проводим исследования окислительной порчи различных продуктов с высоким содержанием жира.

Растительные масла —...

12.12.2023 06:10 Хлеб, сахар и кондитерка

Ученые Уральского государственного экономического университета нашли способ получения заменителя какао-порошка. В качестве сырья используются отходы производства гречневой крупы — лузги.

В Уральском государственном экономическом университете успешно прошла защита диссертации Елены...

19.08.2021 06:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Стартап QOA придумал, как производить шоколад без какао. Для этого компания использует прецизионную ферментацию других ингредиентов. Отказ от какао позволяет уменьшить углеродный след шоколада и решить проблему использования детского труда на плантациях.

Фото: из интернета

У...

14.05.2021 06:20 Хлеб, сахар и кондитерка

Многим знакома мебель, поставляемая в разборном виде в плоской упаковке, но слышали ли вы когда-нибудь о такой же пасте? Новая разработка лаборатории Morphing Matter Lab в Институте взаимодействия человека и компьютера при университете Карнеги-Меллона позволила создать пасту, которая принимает...

05.06.2020 06:43 Хлеб, сахар и кондитерка

Ученые Крымского федерального университета разработали уникальную технологию производства желейного мармелада со сниженной калорийностью. Для его приготовления используют не фруктовое пюре, как в обычном мармеладе, а вторичный дистиллят местных эфиромасличных растений.

Фото: Пресс-...

15.05.2019 07:59 Хлеб, сахар и кондитерка

По мнению экспертного совета Российского научного фонда одним из наиболее ярких достижений российской науки в 2018 году стали разработки ученых Омского государственного аграрного университета — выведение многолетней и фиолетовозерной пшеницы. Об их плюсах, о том, как...

25.04.2019 08:54 Хлеб, сахар и кондитерка

Ученые исследовательской лаборатории функционального питания Мичуринского аграрного госуниверситета (МичГАУ) разработали новую технологию производства мармелада и фруктово-медового драже с высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Об этом пишет ТАСС со ссылкой...

29.03.2019 08:17 Хлеб, сахар и кондитерка

Белорусские ученые разрабатывают новые сорта тритикале, которые можно будет использовать в хлебопечении. Об этом сообщил 28 марта на пресс-конференции заместитель генерального директора по научной работе и производству НПЦ Национальной академии наук Беларуси по...

22.12.2018 07:59 Хлеб, сахар и кондитерка

Чипсы из сверчков появятся в магазинах в новом году. Их будут выпускать минский стартап «Онто-биотехнологии» и компания «Онега». Следующие на очереди — батончики, сообщает greenbelarus.info.

Строго говоря, чипсы не отличаются по виду от обычных и из них не...

04.12.2018 08:45 Хлеб, сахар и кондитерка

АО «Фонд науки» поддержало коммерциализацию научной разработки специализированного шоколада для диетического питания на основе кобыльего молока. Уже в декабре этого года шоколадные плитки появятся на прилавках магазинов, сообщает tengrinews.kz.

По словам...

12.09.2018 09:46 Хлеб, сахар и кондитерка

Первый в России завод по производству сухих продуктов брожения для производства хлебобулочных изделий начал работу в Особой экономической зоне технико-внедренческого типа «Санкт-Петербург», передает корреспондент ТАСС.

...
05.04.2018 05:28 Хлеб, сахар и кондитерка

Ученые из Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) во Владивостоке создали шоколад, обогащенный высокотехнологичным экстрактом женьшеня, сообщает ria.ru.



«Сверхкритическая СО2-экстракция позволяет получить...

28.03.2018 09:02 Хлеб, сахар и кондитерка

Швейцарская компания Nestle выпустила первый в мире шоколадный батончик по новой технологии, позволяющей существенно сократить использование сахара по сравнению с сопоставимыми продуктами, сообщает interfax.by.

Новые формулы...

23.03.2017 14:47 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №1 (177) январь 2017

Компания Cargill обозначила крупнейшие тренды 2017 года в индустрии шоколада и какао. В их числе потакание желаниям, премиальность, польза для здоровья, а также экологичность и чистота. Одновременно с этим производитель отмечает, что на рынке шоколада наблюдается сложная обстановка. Прибыль...

19.12.2016 12:31 Хлеб, сахар и кондитерка

Государственное предприятие "Белтехнохлеб" Национальной академии наук Беларуси разработало технологии производства низкокалорийных тортов и хлебобулочных и кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности для людей, занятых тяжелым физическим трудом. Об этом сообщила заместитель...

17.10.2016 13:34 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №7 (171) июль 2016
Картофельные чипсы для завтрака, замороженные кукурузные палочки, печатный шоколад

Новые технологии и спрос на более полезные и интерактивные продукты способствуют изменению рынка снэков и кондитерских изделий, заверяют аналитики. 13 июля прошел вебинар Национальной ассоциации...

12.10.2016 12:36 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №8 (172) август 2016

Ученые из британского Университета Хаддерсфилда (University of Huddersfield) проводят исследование по возможному добавлению мезги черной смородины в хлеб, маффины, печенье и хлопья для завтрака.

 

Мезга является отличным источником...

01.10.2016 13:53 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №6 (170) июнь 2016

В последние годы люди все чаще заботятся о том, что они употребляют в пищу. Наблюдается тенденция к созданию продуктов с «чистой» этикеткой и снижению количества искусственных ингредиентов, а также к сокращению потребления сахара. Новые рекомендации Министерства сельского хозяйства...

01.07.2016 07:19 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №3 (167) март 2016

Sensient Flavors позволяет производителям внести новизну в рынок жевательных резинок и сахарных кондитерских изделий. Компания провела анализ, который позволил выявить последние кулинарные тенденции в мировом и местном масштабе, и разработала ассортимент уникальных натуральных...

23.06.2016 14:46 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №4 (168) апрель 2016

Разработки на основе кондитерских жиров компании «ЭФКО»

Вафли — популярный десерт на наших столах. Это хрустящее лакомство никого не оставляет равнодушным. Как улучшить их вкусовые достоинства? Компания «ЭФКО» предлагает познакомиться с разработками на основе...

22.06.2016 14:10 Хлеб, сахар и кондитерка

Исследователи из Темпльского университета (Филадельфия, штат Пенсильвания) разработали новый метод приготовления шоколада с низким содержанием жиров. Для этого они использовали электрическое поле, которое наложили вдоль направления потока жидкого шоколада. О своем открытии ученые написали в...

20.06.2016 17:32 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №4 (168) апрель 2016

Могилевская фабрика мороженого уже 25 лет радует белорусов сладкими лакомствами. Но такой солидный возраст для компании не мешает ей идти в ногу со временем и открывать для себя новые виды продукции. В 1996 году здесь ввели в действие участок по производству майонеза, а в 2009-м с ...

01.06.2016 08:26 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Особое отношение к «чистой» этикетке требует внимания ко всем ингредиентам продукта. Часто под этим подразумевается необходимость заменять кукурузный сироп в кондитерских изделиях. Кукурузный сироп в леденцах выполняет определенные функции. Заменить его можно сиропом тапиоки,...

25.05.2016 08:10 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Статья из Википедии гласит: «город Барановичи — не только один из крупнейших городов Белоруссии по численности населения (восьмое место в республике), но и один из важнейших промышленных, культурных и образовательных центров республики».

Возможно, мой любимый...

15.05.2016 16:06 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Такая или почти такая мысль приходила многим в голову буквально несколько месяцев назад. Еще вчера гомельское предприятие регулярно выступало ньюсмейкером на кондитерском рынке. Однако 2015 год прошел в относительной тишине.

Но зато начало нынешнего года вышло...

14.01.2016 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Продукт предназначен потребителям, которые ведут здоровый образ жизни и заботятся о своем питании

Особенность нового продукта в том, что в его состав входят только натуральные ингредиенты: какао тертое, нерафинированное масло какао, виноградный сахар, кэроб, проростки.

...

12.08.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Тайваньская пекарня Jimmy’s на Тайване создала хлеб, который выглядит так же, как квадратные арбузы, столь популярные в Японии.

По словам работников пекарни, необычный хлеб был разработан, чтобы повысить употребление хлеба среди детей во время жарких летних месяцев, когда их аппетит...

02.07.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

С тех пор, как в 2013 году нью-йоркский кондитер Доминик Ансель создал кронат, представляющий собой сочетание круассана и пончика, производить гибридные десерты стало очень популярно.

Решила не отставать и пекарня Petite Sweets в Хьюстоне (США), представив публике капкарон (cupcaron),...

25.06.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Современные технологии для кондитерского производства — минеральное обогащение, подкисление и рН-регулирование, увеличение сроков годности за счет использования натуральных ингредиентов — стали главными темами международного семинара, который состоялся 14 мая нынешнего года в Научно-...

08.06.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Шоколад… Это слово нам знакомо с самого детства. Какую бурю положительных эмоций оно вызывает у нас только при одном его упоминании! Каким бы ни был вид шоколада, неизменной составляющей остается жировая основа, а именно масло какао, которое и придает ему неповторимый вкус и аромат.

А....

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707

+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
+375 (17) 396-53-22

 


 
 
Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
 
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.