Вы здесь

Хлеб, сахар и кондитерка

23.03.2017 14:47 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №1 (177) январь 2017

Компания Cargill обозначила крупнейшие тренды 2017 года в индустрии шоколада и какао. В их числе потакание желаниям, премиальность, польза для здоровья, а также экологичность и чистота. Одновременно с этим производитель отмечает, что на рынке шоколада наблюдается сложная обстановка. Прибыль...

19.12.2016 12:31 Хлеб, сахар и кондитерка

Государственное предприятие "Белтехнохлеб" Национальной академии наук Беларуси разработало технологии производства низкокалорийных тортов и хлебобулочных и кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности для людей, занятых тяжелым физическим трудом. Об этом сообщила заместитель...

17.10.2016 13:34 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №7 (171) июль 2016
Картофельные чипсы для завтрака, замороженные кукурузные палочки, печатный шоколад

Новые технологии и спрос на более полезные и интерактивные продукты способствуют изменению рынка снэков и кондитерских изделий, заверяют аналитики. 13 июля прошел вебинар Национальной ассоциации...

12.10.2016 12:36 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №8 (172) август 2016

Ученые из британского Университета Хаддерсфилда (University of Huddersfield) проводят исследование по возможному добавлению мезги черной смородины в хлеб, маффины, печенье и хлопья для завтрака.

 

Мезга является отличным источником...

01.10.2016 13:53 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №6 (170) июнь 2016

В последние годы люди все чаще заботятся о том, что они употребляют в пищу. Наблюдается тенденция к созданию продуктов с «чистой» этикеткой и снижению количества искусственных ингредиентов, а также к сокращению потребления сахара. Новые рекомендации Министерства сельского хозяйства...

01.07.2016 07:19 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №3 (167) март 2016

Sensient Flavors позволяет производителям внести новизну в рынок жевательных резинок и сахарных кондитерских изделий. Компания провела анализ, который позволил выявить последние кулинарные тенденции в мировом и местном масштабе, и разработала ассортимент уникальных натуральных...

23.06.2016 14:46 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №4 (168) апрель 2016

Разработки на основе кондитерских жиров компании «ЭФКО»

Вафли — популярный десерт на наших столах. Это хрустящее лакомство никого не оставляет равнодушным. Как улучшить их вкусовые достоинства? Компания «ЭФКО» предлагает познакомиться с разработками на основе...

22.06.2016 14:10 Хлеб, сахар и кондитерка

Исследователи из Темпльского университета (Филадельфия, штат Пенсильвания) разработали новый метод приготовления шоколада с низким содержанием жиров. Для этого они использовали электрическое поле, которое наложили вдоль направления потока жидкого шоколада. О своем открытии ученые написали в...

20.06.2016 17:32 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №4 (168) апрель 2016

Могилевская фабрика мороженого уже 25 лет радует белорусов сладкими лакомствами. Но такой солидный возраст для компании не мешает ей идти в ногу со временем и открывать для себя новые виды продукции. В 1996 году здесь ввели в действие участок по производству майонеза, а в 2009-м с ...

01.06.2016 08:26 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Особое отношение к «чистой» этикетке требует внимания ко всем ингредиентам продукта. Часто под этим подразумевается необходимость заменять кукурузный сироп в кондитерских изделиях. Кукурузный сироп в леденцах выполняет определенные функции. Заменить его можно сиропом тапиоки,...

25.05.2016 08:10 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Статья из Википедии гласит: «город Барановичи — не только один из крупнейших городов Белоруссии по численности населения (восьмое место в республике), но и один из важнейших промышленных, культурных и образовательных центров республики».

Возможно, мой любимый...

15.05.2016 16:06 Хлеб, сахар и кондитерка Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Такая или почти такая мысль приходила многим в голову буквально несколько месяцев назад. Еще вчера гомельское предприятие регулярно выступало ньюсмейкером на кондитерском рынке. Однако 2015 год прошел в относительной тишине.

Но зато начало нынешнего года вышло...

14.01.2016 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Продукт предназначен потребителям, которые ведут здоровый образ жизни и заботятся о своем питании

Особенность нового продукта в том, что в его состав входят только натуральные ингредиенты: какао тертое, нерафинированное масло какао, виноградный сахар, кэроб, проростки.

...

12.08.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Тайваньская пекарня Jimmy’s на Тайване создала хлеб, который выглядит так же, как квадратные арбузы, столь популярные в Японии.

По словам работников пекарни, необычный хлеб был разработан, чтобы повысить употребление хлеба среди детей во время жарких летних месяцев, когда их аппетит...

02.07.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

С тех пор, как в 2013 году нью-йоркский кондитер Доминик Ансель создал кронат, представляющий собой сочетание круассана и пончика, производить гибридные десерты стало очень популярно.

Решила не отставать и пекарня Petite Sweets в Хьюстоне (США), представив публике капкарон (cupcaron),...

25.06.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Современные технологии для кондитерского производства — минеральное обогащение, подкисление и рН-регулирование, увеличение сроков годности за счет использования натуральных ингредиентов — стали главными темами международного семинара, который состоялся 14 мая нынешнего года в Научно-...

08.06.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Шоколад… Это слово нам знакомо с самого детства. Какую бурю положительных эмоций оно вызывает у нас только при одном его упоминании! Каким бы ни был вид шоколада, неизменной составляющей остается жировая основа, а именно масло какао, которое и придает ему неповторимый вкус и аромат.

А....

26.05.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Производители шоколада в России оказались в тяжелых условиях из-за падения курса рубля и ограничений импорта сырья, некоторым предприятиям грозит приостановка производства.

Специалисты рынка отмечают, что производство шоколада в России не менее чем на 60% зависит от импортных...

05.02.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

5 февраля 2015, г. Алексеевка, Белгородская обл., Россия — Крупнейший на российском рынке масложировой продукции вертикально-интегрированный холдинг «ЭФКО» провел двухдневный семинар «Ассортимент выпечки для поста».

В рамках мероприятия технологи «ЭФКО» предложили производителям...

28.10.2014 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Важнейшей проблемой сегодня является обогащение продуктов питания биологически активными компонентами, способными улучшить многие физиологические процессы в организме человека, повысив защитные силы, и адекватно отвечать на неблагоприятные воздействия окружающей среды, снизив риск развития...

14.10.2014 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Джин-тоник определенно в тренде, раз уж против вкуса бодрящего коктейля не устояло даже традиционное испанское лакомство — Туррон.

Туррон – сладкое кондитерское изделие, похожее на твердую нугу, которую в Испании принято поглощать тоннами во время рождественских праздников. Как правило...

18.08.2014 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Современные научные разработки активно используются в производстве различных продуктов питания.

Это позволяет обеспечить население качественной пищей и способствовать оздоровлению и коррекции рациона в сторону экологичных и полезных продуктов. Однако многие не самые здоровые пищевые...

29.07.2014 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Несмотря на свой относительно молодой возраст, компания «БВ-инжиниринг» старается не останавливаться на достигнутом и постоянно ищет новые направления.

До недавнего времени основные усилия предприятия были сосредоточены на хлебопекарной сфере. Изучив возможности пищевой отрасли в целом...

10.10.2013 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Специализированные жиры являются одним из важнейших ингредиентов в производстве различных кондитерских масс: начинок для вафель, печенья, конфет, широкого спектра глазурей, шоколадно-вафельных тортов, пастообразных продуктов, прохладительных начинок и многого другого.

...

12.03.2013 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Сегодня в системе потребительской кооперации работает 111 кондитерских цехов.

И далеко не все из них могут выпускать весь ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. Поэтому до 2015 года им предстоит полная модернизация.

Из существующих кондитерских цехов только...

12.02.2013 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Плесневение хлеба

Плесневение хлеба возникает при его длительном хранении и происходит в результате попадания спор плесени из окружающей среды на выпеченный хлеб. Оптимальными условиями для развития плесени являются температура 25–35 °С и относительная влажность воздуха 70–80 %....

17.01.2013 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

"Впервые в стране, да, пожалуй, и в мире нам удалось разработать новый вид желейного биопродукта, который получается из вторичных отходов рыбопереработки, в том числе и из чешуи.

Это научное открытие имеет большое значение для развития пищевой промышленности. Она получает новый вид...

14.01.2013 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Хлебопеки за несколько дней освоили на новой линии выпуск 15 наименований вкусностей, которые раньше не производили.

Новое оборудование производительностью 150 килограммов выпечки в час позволяет изготавливать продукцию разнообразной формы с широким спектром начинок из мака, корицы,...

26.12.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Большинство людей сегодня перекусывает буквально на ходу, а значит, возникает потребность в приготовлении сытных сэндвичей, бутербродов, всевозможных закусок на основе хлебобулочных изделий.

Традиция точно вовремя завтракать, обедать и ужинать постепенно отмирает. У современных людей...

26.12.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.

Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и правильно организацией мини пекарни вы не только вернете инвестиции, вложенные в бизнес, но и получите...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by