Аналитика
Июль. Борисов. Праздник
В этом репортаже мы сознательно применяем телеграфный стиль. Победило правило: «Больше фото, меньше слов».
Итак, 19 июля, вечер. Городской Дворец культуры имени Горького на несколько…
В чьих руках красота стеклянной тары?
Декорирование стекла — очень узкая ниша. Между тем, эта услуга очень востребована в алкогольной отрасли. И те, кто в свое время наладил этот бизнес, не прогадали. Изображение наносится на стекло…
Оценка степени инновационности хлебопекарного оборудования по критерию наукоемкости
В. ПОТЕХА, доктор технических наук; Н. МЫШКОВЕЦ; А. ПОТЕХА; В. ЛЮТКЕВИЧУО «Гродненский государственный аграрный университет», г. Гродно, Беларусь
Продолжение читайте в печатной версии…
Укрощение «ЛЁВЫ» в фабричных условиях
Обывательское представление о производстве мороженого ассоциируется со сладкой сказкой: текут молочные реки с шоколадными берегами, а люди в белых колпачках непринужденно «колдуют» над ними, вот…
Секретные материалы», или Чем привлекательно печенье?
Конкурс «Чемпион вкуса» — это не только «слепые дегустации», во время которых производитель получает ответ на вопрос: что вкусно, а что нет. Мы хотим, чтобы в ходе конкурса происходил более…
Тенденции развития рынка алкогольной продукции
Учитывая окружающую среду, обеспечивающую рост рынка алкогольных напитков, специалистами компании Euromonitor International было проведено исследование, в котором отражены тенденции, риски и…
Первый год России в ВТО: уходить или бороться?
Сегодня российский рынок терпит колоссальные убытки, несмотря на помощь властей. К такому выводу пришли депутаты и предприниматели в ходе круглого стола в Госдуме, посвященного последствиям…
«Белтрумфу» — 15 лет!
В июне OOO «Белтрумф» в окружении друзей и партнеров отпраздновало свое 15-летие. Чтобы поздравить именинника и разделить его радость, в спортивном комплексе Раубичи собрались представители…
Наш «Рокфорти» — чемпион
При упоминании сыра сразу вспоминается знаменитая шутка Шарля де Голля: «Как можно управлять страной, в которой столько же сортов сыра, сколько дней в году?!». И все же, великий генерал…
Влияние антиоксидантов на окислительно-восстановительное состояние розовых столовых виноматериалов
М. БИЛЬКО, кандидат технических наук, доцент; А. ТЕНЕТКА; М. СКОРЧЕНКО Национальный университет пищевых технологий, г. Киев, Украина
Цвет является главным из визуальных атрибутов розовых…
Какой сыр любят покупатели?
По мнению экспертов, в ближайшие несколько лет можно ожидать увеличения объемов производства различных видов сырной продукции примерно на 7 % в год.
Возникает вопрос: а где будут…
Пришла чума — отворяй ворота
До июня 2013 года Беларусь оставалась благополучной по такому особо опасному заболеванию, как африканская чума свиней, или болезнь Монтгомери. Однако в ситуации многочисленных вспышек АЧС в…
Завод Fage по выпуску йогуртов в США потребляет энергию своих же отходов
Заводу Fage удалось пустить сыворотку в дело — предприятие построило так называемый анаэробный реактор.
Несмотря на то, что технология производства густого и богатого протеинами…
Когда бы стремленье и ГОСТы связать воедино
Наши попытки найти в торговых организациях вареную колбасу и сосиски для детей, изготовленные по СТБ 2247–2012, не увенчались успехом. Однако обнаружилось, что производители стремятся завоевать…
Озонирование как метод улучшения санитарного состояния емкостного оборудования на предприятиях пищевой промышленности
Хорошая уборка и поддержание порядка на пищевом предприятии еще не гарантируют от возможности заражения сырья и продукции микрофлорой.
При правильно организованной уборке из цехов вместе…
Правила бойцовского клуба, или Как устроить конструктивные творческие дискуссии
Мудрые начальники любят хорошие идейные драки. Множество исследований доказали: когда люди борются за свои идеи — разумеется, с должным взаимным уважением, — они работают более продуктивно и…
Молочные реки в экспортном русле
Как свидетельствуют результаты внешней торговли за январь – май, молочные продукты вошли в топ-десятку товаров, обеспечивших прирост белорусского экспорта. Почему сложилась благоприятная…
Рост населения опережает темпы роста производительности зерна, или Что мы будем есть в 2050 году?
Еще с древних времен людей волнует вопрос о том, будет ли достаточно еды, чтобы прокормить растущее население. Такие страхи и пессимистичные прогнозы редко оказывались оправданными, ведь всегда…
Российское свиноводство потеряло драйверы роста
Последние несколько месяцев, впервые после периода своего интенсивного развития в 2006–2012 годах, свиноводческая отрасль России оказалась в тяжелейшем экономическом кризисе. И хотя все…
Чем привлекателен товарный знак?
Специалист по управлению брендами Олег Глазунов почти 20 лет из своих 43 посвятил работе на алкогольном рынке. Но только после прихода в дистрибьюторскую компанию «Золотая мануфактура» к…
Армянские фермеры могут оставить Россию без абрикосов.
Сейчас в республике идет сбор урожая. Но вопрос в том, доберется ли он до Москвы.
Абрикос армянский, сорт ананасный, пользуется спросом в фермерских хозяйствах и на московских рынках.…
Свиноводство в России: состояние, задачи и перспективы развития.
В последние годы свиноводство в России развивалось довольно успешно.
Но изменение конъюнктуры рынка свиноводства в связи с вступлением России в ВТО требует новых подходов. Министерство…
Выпускники-холодильщики поздравили вуз
Весной 2013 года Могилевский государственный университет продовольствия отметил 40-летие. Поздравить учебное заведение с юбилеем приехали представители предприятий пищевой отрасли и компаний,…
В Международной академии холода
Борис ТИМОФЕЕВ, главный научный сотрудник «ОИЭЯИ-Сосны», академик МАХ, профессор, д. т. н.
23 апреля в Санкт-Петербурге состоялось двадцатое общее годичное собрание Международной…
У АПИМХ — новый рулевой
На общем собрании членов Ассоциации предприятий индустрии микроклимата и холода большинством голосов новым председателем избран генеральный директор ЗАО «Холодон» Владимир Луконин. В…
РГС в сочетании с низкой температурой: Isolcell задает новые стандарты хранения яблок
Каждый плод потребляет кислород не только, когда растет, но также и после сбора урожая. Чем выше скорость дыхания плода, тем более быстро будут происходить его увядание и ухудшение качества с…
Рекомендации по определению типа клапана Danfoss
В этой статье мы рассмотрим один из частых вопросов: как определить тип, размер и код заказа клапана производства Danfoss?
Чаще всего мы сталкиваемся с проблемой отсутствия…
Подведены итоги, намечены планы
21 марта состоялось отчетно-выборное собрание членов Ассоциации предприятий индустрии микроклимата и холода.
Продолжение читайте в печатной версии журнала.
Технико-экономический анализ использования свободного охлаждения в системе кондиционирования воздуха
А. СИЛАЕВ, магистрант МГМУ (науч. рук. проф. И. Калнинь),А. ФРОЛОВА, аспирант МГСУ
Одно из наиболее актуальных направлений в инжиниринге — это увеличение эффективности инженерных…
Обоснование режима хранения яблок при близкриоскопической температуре
Р. Шаззо, доктор технических наук, профессор; И. Сязин, Г. Купин, кандидат технических наук Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной…