Лучшие стейки получаются из коров, которые едят комбикорма

Вкусовые свойства стейков из говядины лучше в том случае, когда скот питался комбикормами на основе зерна, а не травой с пастбищ, свидетельствуют данные международного конкурса World Stake Challenge.

В рамках этого мероприятия группа экспертов отбирает куски говядины, которые по вкусовым параметрам лучше всего подходят для производства стейков.

В этом году победителем World Stake Challenge стала компания из Польши. Что интересно – это уже третий год, когда побеждает ферма, где коров кормят не на пастбищах, а комбикормами, сообщает foods.media.

В целом, согласно приведенной статистике было установлено, что в 78% случаев победителем такого рода конкурсов становилась именно говядина, произведенная с применением комбикормов, и лишь в 22% случаев предпочтение отдавалось мясу животного, откормленного на пастбище.