Вы здесь

Наука

13.07.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Ингредиенты, содержащие казеин, часто используются при изготовлении продуктов питания.

Значительная часть исследований казеиновых концентратов сосредоточена на их функциональности при производстве сыра. Казеин-ретентат микрофильтрации используется для стандартизации белка в молоке при...

18.06.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Человечество за последние годы существенно истощило объем подземных вод Земли, свидетельствуют спутниковые данные.

Однако установить, сколько воды еще остается в наиболее перегруженных водоносных слоях, исследователям пока не удается. Такие выводы ученых опубликованы в журнале Water...

15.06.2015 00:00 Наука в Беларуси

А. ЗАЙЦЕВА; Л. МЕЛЬНИКОВА, кандидат биологических наук РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию»

К важнейшим характеристикам свойств пищевого продукта относится биологическая ценность, которая отражает степень соответствия его аминокислотного состава потребностям...

01.06.2015 00:00 Наука в Беларуси

Об этом сообщил в Витебске директор Института экспериментальной ветеринарии имени С.Н.Вышелесского Петр Красочко.

Профессор отметил, что основная цель деятельности института – это разработка систем биологической безопасности в животноводстве. Учреждение работает по двум направлениям –...

23.04.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

На 35-м ежегодном шоу Expo West в Калифорнии были представлены тысячи продуктов, которые продемонстрировали новые тенденции рынка продуктов питания.

По данным Hope Natural Media и Sterling-Rice Group, продажи натуральных, органических и улучшенных продуктов (или продуктов better-for-you...

09.04.2015 00:00 Наука в Беларуси

Кондитерские изделия пользуются стабильным потребительским спросом, но при этом имеют высокое содержание углеводов и жира и незначительное количество функциональных ингредиентов.

Тенденция к здоровому образу жизни ведет к тому, что потребители обращают внимание на продукты питания,...

05.03.2015 00:00 Наука в Беларуси

Сотрудниками РУП «Научно-практический центр гигиены» разработана новая сверхчувствительная методика определения содержания остаточных количеств левомицетина в сырье животного происхождения и пищевых продуктах методом ВЭЖХ/МС–МС.

Ее чувствительность составляет 0,2 мкг/кг.

Среди...

25.02.2015 00:00 Наука в Беларуси

Об этом сообщила корреспонденту младший научный сотрудник лаборатории наземных беспозвоночных животных НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам Екатерина Сетракова.

"Одна из важнейших проблем современности – нехватка кормового белка, необходимого для кормления сельскохозяйственных животных....

12.02.2015 00:00 Наука в Беларуси

Птицеводство — одна из самых быстроразвивающихся отраслей страны.В настоящее время в республике промышленное поголовье птиц насчитывает около 28,7 млн.

Мясное птицеводство составляет основу деятельности 60 птицефабрик. Поскольку куриное мясо является безусловным лидером в предпочтениях...

05.02.2015 00:00 Наука в Беларуси

В Институте мясо-молочной промышленности открылся участок по производству глубокозамороженных бактериальных концентратов для молочной отрасли. Проект реализован в рамках Государственной программы инновационного развития Республики Беларусь на 2011–2015 годы.

На вопросы «Продукт.BY» о...

15.01.2015 00:00 Наука в СНГ и мире

Сывороточные белки по своей биологической ценности превосходят белки казеина, говядины, рыбы и даже яиц.

Однако в отечественной молочной промышленности они до сих пор используются не достаточно широко. Одна из причин — низкая концентрация таких белков в сырье. Между тем применение...

22.12.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

Конкурентоспособность продукции зависит, в том числе, и от того, насколько прогрессивные технологии используются в процессе ее производства.

При этом существенный момент: чьи разработки лежат в основе этих технологий — собственные или заимствованные. Опираясь на импортные технологии,...

06.11.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

Заменители молочного жира активно применяются производителями пищевых продуктов во всем мире, однако в России отношение к одному из самых полезных растительных масел – пальмовому – по-прежнему остается напряженным, если не сказать негативным.

Заменители молочного жира активно...

30.10.2014 00:00 Наука в Беларуси

Основным элементом продвижения биоферментированных продуктов на рынке являются формирование целевой аудитории, скрининг и приоритизация требований потребителей.

Первый этап таких исследований — прогноз востребованности нового продукта, выбор целевой аудитории потребителей, определение...

17.10.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

Их открытие позволит предотвратить образование биопленки из бактерий не только на свежих овощах и фруктах, но и на предназначенных к заморозке птице и мясе

Употребление в пищу фруктов и овощей, безусловно, полезно, но иногда приводит к заболеваниям, поскольку на продукции и упаковке...

19.06.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

«Мороженое с заменителем молочного жира: особенности производства и реализации в условиях Таможенного союза» — этой теме был посвящен семинар, организованный российским холдингом масложировой продукции ГК «ЭФКО» совместно с Союзом мороженщиков России и ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии.

...

05.06.2014 00:00 Наука в Беларуси

По словам Зенона Ловкиса, генеральный директор Научно-практического центра НАН по продовольствию , концепция "Научные подходы к созданию белорусского бренда – натуральность, качество, конкурентоспособность" позволит перейти на новый уровень оздоровительного питания и производства продуктов...

14.05.2014 00:00 Наука в Беларуси

Т.Шингарева, кандидат технических наук, доцент;Т.Шуляк, кандидат технических наук, доцент. ; А.Ажанилок; А. Калиновая Могилевский государственный университет продовольствия

При разработке технологий и производстве новых видов напитков из молочно-сывороточной основы на определенных...

22.04.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

Национальный исследовательский центр "Здоровое питание" внес в Евразийскую экономическую комиссию предложения по новой маркировке продуктов питания.

Они основаны на нормах, недавно принятых Евросоюзом по разработке Агентства по пищевым стандартам Великобритании (The UK Food Standards...

14.03.2014 00:00 Наука в Беларуси

Жир — это главный ингредиент в колбасе, но он может быть разным по качеству.

Качество и консистенция жира зависят от процесса производства, а также от текстуры и органолептических характеристик конечного продукта. Обычно ненасыщенный, мягкий свиной жир считается жиром низкого качества,...

03.03.2014 00:00 Наука в Беларуси

Дефекат — вторичный продукт свеклосахарного и сырцового сахарного производства — является ценным по своим химическим и потребительским свойствам продуктом.

В более ранний период он выводился с территории сахарных заводов на поля фильтрации в виде грязевой суспензии и был известен, как «...

03.03.2014 00:00 Наука в СНГ и мире

В прошлом году упаковке было уделено много внимания, а значит, производители и в этом году захотят вкладывать ресурсы в разработку функциональных упаковок, которые удобны и позволяют минимизировать отходы без дополнительных затрат.

Так, появятся разные привлекательные формы упаковок, а...

14.01.2014 00:00 Наука в Беларуси

Лен обладает уникальными свойствами: его стебли перерабатываются в волокно и костру, из семян получают льняное масло, используемое на технические и пищевые цели, а также в качестве лекарственного средства.

Семена льна и продукты их переработки благодаря своей высокой пищевой ценности...

23.12.2013 00:00 Наука в СНГ и мире

Уменьшение численности крупного рогатого скота в мире позволит сократить выбросы метана – мощного парникового газа

По мнению ученых и экологов, производство мяса, особенно говядины, оказывает более вредное влияние на окружающую среду, чем производство растительных продуктов питания....

20.12.2013 00:00 Наука в Беларуси

Монография «Корма, биологически активные вещества, безопасность – уникальное, не имеющее аналогов на территории СНГ издание в котором систематизирована информация о современных знаниях по питательности кормов, биологически активных веществах, антипитательных веществах, содержащихся в них,...

13.12.2013 00:00 Наука в Беларуси

Продукты выбирались по содержанию в них микро- и макроэлементов, оказывающих влияние на формирование и развитие интеллекта человека.

Первое место в ТОПе полезности для «ума» занимает жирная морская рыба. В ней содержится кислота, которая принимает участие в выработке серого вещества...

03.12.2013 00:00 Наука в Беларуси

В структуре рациона питания человека ведущая роль принадлежит молоку и молочным продуктам, поскольку молочное скотоводство является одной из главных отраслей животноводства в сельском хозяйстве большинства стран мира.

Ежегодно в мире употребляют более 500 млн литров молока.

...

25.11.2013 00:00 Наука в СНГ и мире

Учеными доказано, что современный человек подвержен влиянию множества негативных факторов — постоянные стрессы, плохая экология, что отрицательно сказывается на работе всех систем организма.

Это требует появления на рынке новых продуктов, учитывающих проблемы современного человека....

28.10.2013 00:00 Наука в СНГ и мире

В настоящее время индустрия безалкогольных напитков относится к ведущим перерабатывающим отраслям как с точки зрения удовлетворения потребительского спроса, так и формирования бюджета страны.

Медициной многих стран безалкогольные напитки выделены как оптимальная форма пищевого продукта...

14.10.2013 00:00 Наука в СНГ и мире

Терочные сыры привлекают внимание своеобразными органолептическими показателями (твердой, часто ломкой, зернистой консистенцией и пряно-фруктовым вкусом), высокой стойкостью при длительном хранении и как высококалорийный белково-жировой продукт, используемый в качестве приправы к различным...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by