Наука

Т. М. Тананайко, к. т. н., доцент; К. А. Алексанян; Л. А. Ткачук РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», г. Минск, Беларусь

В настоящее…

Л.А.Оганесянц, академик РАСХН д.т.н., профессор; В.А.Песчанская; Е.В.Дубинина ,к.т.н. Г.А.Алиева ГНУ ВНИИ пивоваренной,безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии,г.Москва,…

НАН Беларуси, 5–9 ноября 2012 г., г. Минск

Научные стремления – 2012

Согласно требованиям законодательства, все помещения предприятий пищевой промышленности должны соответствовать санитарным нормам. Требований и нюансов много, а вопросов возникает еще больше. Так…

3-4 октября 2012 года в РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» XI Международная научно-практическая конференция.

В известковании нуждаются дерново-подзолистые, подзолистые, торфяно-болотные, серые лесные почвы, а иногда и черноземы.

Б.А. Борисов, доктор биологических наук В России большая часть…

Ввзяв под контроль образование свободных радикалов в клетке (и в организме в целом) удаcтся достичь положительного эффекта в снижении отрицательного действия как средовых, так и кормовых, и…

Ученые обещают накормить голодающих жителей планеты. Правда, пока недешево и очень, очень сердито.

Согласно ежегодным отчетам ВОЗ, самой страшной угрозой здоровью живущих на планете по-…

Исследованиями по использованию озона при холодильном хранении мяса специалисты начали вплотную заниматься с начала 30х годов XX века. τ

А. Нестеренко; А. Решетняк, к. т. н, доцент; Ю.…

Холодильные станции с дозированной заправкой аммиака – основное направление повышения экономичности и безопасности холодильных систем.

Гущин Анатолий Васильевич, канд. техн. наук, член-…

В статье рассмотрены научное обоснование и практический опыт использования инновационных ингредиентов.

Л.Н. Шатнюк, д.т.н., проф., В.М.Коденцова, д.б.н., проф., О.А.Вржесинская, к.б.н.,…

Перспективным функциональным продуктом является создание функциональных сладких блюд (десертов) на основе молока.

Ж.В. Бучахчян, инженер; Л.Р. Алиева, к.т.н., доцент; И.А. Евдокимов, д.т.н…

В Беларуси назрела необходимость более детально изучить влияние различных способов предварительной подготовки молока на его сыропригодность.

Сыр с учетом технологических особенностей…

Инновационный функциональный колпачок поможет производителям энергетиков сохранять в них витамины.

Автор: Михаил Бредис

Upakovano.ru знакомит читателей с материалом Антона Стимана…

С момента изобретения искусственных сахарозаменителей не утихают споры о том, вредны они или нет.

Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены искусственным…

Происходящее в настоящее время бурное развитие технологий и быстрое внедрение в практику научных достижений требует достаточного обоснования биологической безопасности получаемых новых продуктов,…

Современную систему идентификации, регистрации, прослеживания животных и продукции животного происхождения планируется сформировать в Беларуси.

Об этом сообщили корреспонденту БЕЛТА в…

Проанализирована роль селекции и химической защиты растений в сохранении и увеличении урожая сельскохозяйственных культур.

Приведены примеры взаимосвязи данных научных отраслей. Описана…

Система технического регулирования молочной отрасли в России, как и в странах, входящих в Таможенный союз и ЕврАзЭС, в последнее время претерпевает существенные изменения.

С июля прошлого…

Л. Г. Ипатова, Московский государственный университет пищевых производств; А. А. Кочеткова, НИИ питания РАМН.

На фоне излишне калорийного питания населения с повышенным потреблением…

В мире производится 5 млрд дал спирта, из них 3 млрд дал – из зерна. Вклад России в этот объем невелик – 70–80 млн дал.

Любовь РИМАРЕВА, заместитель директора по научной работе ГНУ ВНИИ…

В Минске состоялся семинар по нормированию микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье.

Открыла мероприятие ведущий научный сотрудник лаборатории изучения статуса питания…

Масло всегда было и остается одним из основных продуктов на всех уровнях питания населения.

Франц ВЫШЕМИРСКИЙ, научный консультант отдела маслоделия ВНИИМС (Россия), д.т.н., профессор

В молочной промышленности республики маслодельная отрасль занимает значительное место.

От 40 до 50 % поставляемого молока идет на производство сливочного масла, которое, наряду с творогом…

В Минске на базе Республиканского научно-практического центра гигиены состоялась международная конференция.

Екатерина ВЛАСОВА Мероприятие проходило на базе Республиканского научно-…

Посолка – обязательный элемент производства полутвердых сыров, служащий переходной операцией от выработки до созревания сыра.

Валентина МОРДВИНОВА, заведующая отделом сыроделия ГНУ ВНИИМС…

Качество — это степень соответствия присущих характеристик предполагаемым или обязательным требованиям (ИСО 9000:2000).

Нина Николаевна ОЖГИХИНА, заместитель директора по научной работе…

"Дело Всех" реализует на российском рынке жиры, специально разработанные для производства кремов на растительных маслах.

Наталья КРАВЧЕНКО, Анна БУРЧЕНКО, ООО «ТПФ «Дело Всех» (г. Санкт-…

В последнее десятилетие отмечается устойчивый и стабильный рост производства мяса птицы.

Л. Антипова, доктор технических наук

С. Полянских, кандидат технических наук, Воронежская…

Контроль содержания остаточных количеств пестицидов в продуктах питания – одна из основных задач экологического мониторинга.

Бронислава ЕШМАНСКАЯ, зав. лабораторией ГУ «ГГИ по…