Вы здесь

Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции

Авторы: Паронян В.Х., Скрябина. Н.М.
Код: К-0232
Издательство: ДеЛи принт
Год издания: 2007
Страниц: 312
Переплет: не указан
ISBN: 978-5-94343-145-6
Цена: Узнать цены на книгу вы можете позвонив в офис редакции.
Телефоны: +375 (17) 33-16-555, 33-16-777.

Аннотация

В учебном пособии описаны современные способы и методы лабораторных работ, отбора проб, определения посторонних веществ в маслах и жирах, сопутствующих веществ. Приведены практические занятия по разделам производства и переработки растительных масел, по материальным расчетам технологических процессов жиропереработки, нейтрализации, дезодорации и комплексной рафинации жиров. В книге представлены материальные расчеты процессов производства маргарина, кулинарных и кондитерских жиров, безреактивного расщепления жиров в автоклавах, дистилляции глицерина и жирных кислот, производства хозяйственного и туалетного мыла, синтетических моющих порошков. Книга предназначена для студентов вузов, техникумов, ИТР, аспирантов и специалистов масложировой и других отраслей АПК.

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by