Инновации
Семь бед — один ответ: цифровизация
Сейчас много говорят о влиянии новых тенденций: потребители меняются, рынок меняется — часто вопреки любым прогнозам. Весь мир меняется! Из-за всего этого производители оказались под жестким…
«КОМПО»: фирменный сервис с доставкой
В сегменте В2С доставка предоставления услуг все более востребована потребителями: просто, удобно, сберегает массу времени. Вполне естественно, что данный тренд становится актуальным и в В2В.…
Неразбериха в данных — это всегда убытки
Внедрение информационной системы на предприятии позволяет эффективнее использовать производственные склады:…
Инновационные решения в контроле безопасности пищевой продукции
На фоне развития технологий в производстве рынок пищевой отрасли стремительно меняется. У потребителей повысились требования к продуктам питания, что привело к необходимости разработки современных…
ЗНАМИРОВСКАЯ: «Шампанское из … сыворотки делают в Польше»
Закваску для пасхального супа, масло, мороженое и даже шампанское делают из молочной сыворотки польские переработчики. Автор сывороточного шампанского, профессор, заведующая лабораторией…
Ставка на автоматизацию
Общемировой тренд — мясоперерабатывающие предприятия делают ставку на глубокую автоматизацию с применением специализированных аппаратных и…
Меньше соли, больше полезных пряностей. Как обмануть рецепторы
В соответствии с рекомендациями ВОЗ, средняя суточная норма поваренной соли — 5 граммов. Но как потребителю уложиться в нее, если большинство готовых продуктов пересолено. В мясных деликатесах,…
Раздвигаем пространство с Weber Shuttle System
Выбирать конфигурацию производственной линии, ориентируясь на размеры и планировку цеха, чтобы сэкономить пространство и деньги на инсталляцию, — вполне возможно. Так утверждают инженеры НП…
Elettric80. От автоматизации участка предприятия до полностью интегрированного и роботизированного завода
Elettric80 — мировой лидер в комплексной автоматизации и интеграции предприятий с использованием собственного уникального оборудования программного обеспечения. О преимуществах…
Картинки с выставки UzFood 2019
Делегация белорусских предприятий-экспортеров в начале апреля приняла участие в 19-й Международной выставке «Пищевая индустрия — UzFood 2019», проходившей в Ташкенте. По общему мнению, эта поездка…
Новый функциональный продукт — сердечный сыр HarmonyТМ — теперь производится в Беларуси
ЗАО «Мясо-молочная компания» совместно с начальником Главного управления перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода и специалистами ОАО «Щучинский маслосырзавод», ОАО «Пружанский молочный…
Актуально: продукты питания нового поколения
В Москве прошла 21-я Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Горбатова. Организаторами выступили сотрудники ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем имени…
«Сто дорог экспорта» ведут… из Слуцка
В рамках IV Экспортного форума «Беларусь молочная» (этому событию посвящен ряд материалов номера, который выложен на нашем сайте) были подведены итоги конкурса «Сто дорог экспорта».
Прежде…
Высокотехнологичный контроль — прозрачный путь
Уверенность в качестве и безопасности, достоверность сведений о том, из какого сырья изготовлены молочные продукты, в каких условиях выращивались животные, из мяса которых приготовили деликатесы…
У белорусских продуктов — лучший вкус!
В начале февраля в Москве прошла юбилейная ХХV Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2018».
В этом году выставка отметила 25‑летний…
Инновации — навстречу переработке
III Международный научно-практический семинар «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности» прошел в Минске с участием компаний-поставщиков и производителей оборудования из…
Возможности увеличения производства и реализации нового ассортимента пищевых продуктов
Е. С. Пашкова, Л. А. Расолько, М. В. Бренч, Д. Ю. Антонович, И. В. Чижик
Белорусский государственный аграрный технический университет
В статье представлены результаты научных…
Новые грани «Чемпиона вкуса»
Более 5000 человек отдали свои голоса понравившимся образцам на народном конкурсе-дегустации «Чемпион вкуса». Вместе с экспертами от науки, производства, ритейла и HoReCa потребители определили…
ИННОВАЦИИ ТЕХНОЛОГИЙ ИЛИ ТЕХНОЛОГИИ ИННОВАЦИЙ — ОСНОВА СТАБИЛЬНО УСПЕШНОГО БУДУЩЕГО
Белорусская продукция известна за рубежом во многом благодаря пищевой промышленности, в частности мясной и молочной. О том, какой вклад вносят ученые в развитие этой отрасли, рассказывает директор…
Чемпион вкуса на «Белагро-2017»
Все мы любим пробовать продукты, делать выбор в пользу самых вкусных. И при возможности с удовольствием и даже с азартом включаемся в «тему выбора».
Народный конкурс-дегустация «…
Конкурс «Лучший вкус»: дегустация и маркетинг — производителю
Качественные и натуральные продукты питания — предмет особой гордости белорусских производителей. Однако в сегодняшних реалиях недостаточно просто выпустить хороший продукт, нужно еще и выгодно…
Четыре основных тренда в категории шоколада
Компания Cargill обозначила крупнейшие тренды 2017 года в индустрии шоколада и какао. В их числе потакание желаниям, премиальность, польза для здоровья, а также экологичность и чистота.…
Девять белорусских продуктов, которые стоит попробовать хотя бы раз
В начале ноября в Минске прошли традиционные народные дегустации конкурса «Чемпион вкуса». Эти слепые тестирования вкуса продуктов ежегодно проходят летом и осенью, и побывать на них может любой…
Чемпионы вкуса во всей красе
Участники Экспортного форума «Беларусь мясная» получили возможность продегустировать образцы тех видов продукции, которые стабильно побеждали в рамках народного дегустационного конкурса «Чемпион…
Вектор развития — жиры с содержанием трансизомеров жирных кислот 2 %
Основными направлениями развития масложировой отрасли в ближайшие полтора года будут разработка специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров ненасыщенных…
Есть ли место для Reb A в новых экстрактах стевии?
Во время ежегодной выставки IFT поставщики стевии продемонстрировали свои самые новейшие образцы продуктов питания и напитков — от кока-колы до ледяного кофе.…
Антимутагенные свойства пряноароматических растений
Н. ДУДЧИК, кандидат биологических наук, доцент ГУ «Республиканский научно-практический центр гигиены»
На протяжении жизни человек сталкивается с химическими…
«Криница» в роли ньюсмейкера
Нынешним летом неповоротливое (по мнению иных экспертов рынка) госпредприятие «Криница» выступает самым настоящим ньюсмейкером. В прошлом, июньском номере, мы писали о …
Как изменяется лицо снэков и сладостей
Новые технологии и спрос на более полезные и интерактивные продукты способствуют…
Ученые исследуют применение отходов черной смородины в пищевой промышленности
Ученые из британского Университета Хаддерсфилда (University of Huddersfield) проводят исследование по возможному добавлению мезги черной смородины в хлеб, маффины,…